肉夹馍的饼怎么做的

用料

面粉500克，水适量，油适量，调料适量，酵母适量

做法

1/8 面粉发酵成蜂窝状

2/8 排气醒发二十分钟

3/8 碗里放干面粉，盐，调料

4/8 把烧热的油倒入搅拌均匀

5/8 面团擀成薄皮

6/8 把酱涂在上面

7/8 然后弄成圆球，上面洒芝麻

8/8 烤箱预热十分钟，180℃15分钟即可。

取500克面粉分成二等分，一份加3克酵母再加入113克温水拌匀和成面团，稍醒后揉成外表光滑内部细腻，进行发酵。另一份加入112克凉水拌匀和成外表光滑内部细腻的面团，而后静醒。

等有醒母的团发酵到2倍大时，与第二份面团揉到一起，揉成外表光滑内部细腻的面团后，分成70克的剂子，擀成长条形，而后卷起来，侧后按压成饼子形，放入电饼档烙成两面金黄色既可。