真菌菇的做法

真菌鱼香肉丝

原料：

菇、红椒、猪里脊肉。

调料：

郫县豆瓣辣酱（用刀剁碎）、大葱、姜、蒜、香葱、盐、绍酒、白糖、醋、酱油、水淀粉

做法：

1、将里脊肉切成均匀的丝、用盐、绍酒腌渍即可

2、菇切丝、葱姜切末、红椒切丝，香葱切段

3、锅内做水，将菇丝放入开水中焯一下，直至变软捞出待用

4、锅内做油煸香葱姜

5、放入豆瓣辣酱，煸炒出香味关键是红油

6、放入肉丝煸炒

7、肉丝变色放入焯熟的杏鲍菇丝煸炒

8、翻炒均匀加入盐、糖、酱油调味

9、放入红椒丝撒蒜末

10、勾薄芡、翻炒

11、烹入醋这时候鱼香的味道就出来了

12、最后撒山切好香葱段即可。