陕菜双海烩正宗做法

做法

1、熟发鱿鱼200克改刀成长6厘米、宽2厘米的斜刀片，与切成条的海参150克一同入锅中快速汆水后捞出待用。

2、锅入葱油30克烧热，下葱白6段煎出香味，待葱段变成金黄色后捞出待用。

3、在葱油中下蒜子15克、姜片5克煸香，调入蚝油30克炒匀，添高汤500克，淋料酒10克，下汆过水的海参条、鱿鱼片大火烧沸，加入煎过的葱段以及生抽6克、老抽4克、盐2克、白胡椒粉1克，将汤汁调成酱红色，小火煨制3分钟，下小葱叶5段，调入味精4克、白糖2克，大火收至汤汁浓稠，勾芡后即可上桌

步骤 1

粉丝跟木耳泡开

步骤 2

豆瓣酱，火锅底料，蒜苗，葱

步骤 3

所有食材切好备好，丸子是之前自己炸好的，一次多炸点，可以放冰箱冰冻，随吃随拿！

步骤 4

热锅凉油

步骤 5

葱，蒜苗爆锅

步骤 6

放火锅底料跟豆瓣酱

步骤 7

放白菜跟木耳翻炒，加一勺海鲜酱油

步骤 8

加入热水

步骤 9

其他食材一次放锅

步骤 10

所有的菜煮熟后加一点点盐，放上香菜！