烩菜最正宗的做法

原料：五花肉、豆腐、白菜、芹菜、丸子、香菇、海带、葱姜、花椒、八角、香叶、盐、生抽、五香粉、鸡精。

做法步骤：

第1步、做烩菜，我喜欢将五花肉提前煮20分钟，煮的时候放葱、姜、花椒、八角、香叶、盐。

第2步、将煮好的五花肉切成片略加翻炒，烩好的菜口感更好。

第3步、适量豆腐翦至两面金黄备用。

第4步、白菜、芹菜改刀，肉勺子从中间切开更入味，香菇洗净泥沙改刀切片，海带切成丝。

第5步、炒锅放油烧热，放入肉片、生抽，略加翻炒。

第6步、倒入所有配菜，翻炒均匀。

第7步、再放入海带。

第8步、放适量盐、鸡精、五香粉，加少许肉汤。

第9步、炖至入味即可。

主料：白菜140g，豆腐120g，猪肉100G，蘑菇50g，鸡蛋2个

辅料：盐2勺，排骨汤5勺，五香粉一勺，鸡精一勺

做法步骤：

1、 蘑菇洗干净，煮熟的鸡蛋播壳待用

2、 豆腐切成薄片，两面煎至金黄

3、 白菜洗干净切成大块

4、 五花肉切成片

5、 把五花肉放入锅内小火煸出油

6、 五花肉两面煎至金黄色，放入葱姜蒜干辣椒爆香

7、 倒入蘑菇、白菜、豆腐翻炒

8、 加入耗油、味极鲜、鸡精、五香粉、糖、盐和5汤勺排骨汤

9、 放入煮熟的鸡蛋，大火炖，直至汤汁差不多收干即可开吃

准备食材：

半个白菜

粉条一小把

五花肉

老豆腐

制作步骤：

1、五花肉切片 加入料酒、红烧酱油、盐腌制

2、腌制好的五花肉炒熟，加入八角、桂皮、香叶、花椒 加水炖煮

3、白菜、豆腐码入锅中 加入五花肉和肉汤 加入开水

4、加入盐 红烧酱油 十三香

5、炖至入味就可以享用啦