地龙菜的腌法

用料

地龙菜50克，鸡蛋1个，面粉少许，味达美少许，醋少许，香油少许，盐少许

做法

1/5 地龙菜洗干净，捞出来控水

2/5 把地龙菜剁碎

3/5 放上少许面粉和盐，等大约15分钟就可以搅拌均匀了！

4/5 把菜叶子一个一个团好放入盘中入锅隔水大火蒸！开锅7分钟就好了。

5/5 出锅配上调好的三合油即可。

1、食材：地笼500g 食盐、300毫升酱油、2个八角、2片香叶、1小把花椒、姜片、蒜片、无油容器。

2、地笼先放到清水中浸泡10分钟，将其清洗干净。

3、再放入盘中，加入适量的盐，用手多抓拌一会儿，待盐完全融化后放置一边腌制两个小时。

4、腌地笼的酱汁：锅内加入300毫升酱油（一斤地环的量），然后再放入2个八角、2片香叶、1小把花椒，大火烧至酱油沸腾后关火晾凉备用。

5、切点姜片和蒜片，这个根据个人的喜欢，喜欢可以多放点，不喜欢少放一点。

6、两个小时以后，地笼里的水分就腌制出来了，我们将水分控干，装进无水无油的罐子里，上面再放一层姜片、一层蒜片，倒上凉透的酱汁，盖上盖子放入冰箱保鲜室密封保存。