腌法的精选

1、猪小排洗净切块，加酱油腌1小时，洋葱去皮切片备用。2、热油2杯，放入猪小排炸至金黄色，捞出沥干。3、热油1大匙，放入洋葱炒至香软，加入番茄酱炒匀，再加猪小排拌匀，小火煮至酱汁收干即可。...

将新鲜水疙瘩的老根、黄叶剔除，再用清水洗净、晾干，约5—6天后，即可切条。腌制时先在缸底撒一层盐，再将水疙瘩放入，放入时切口朝下，每放好一层菜需再撒上一层盐。菜要装满，尽量少留缝隙。装满后在水疙瘩上再压上一块石头或其...

步骤/方式1糖醋萝卜干原料：白萝卜35斤、盐320克、糖一斤、醋一斤。做法：1、萝卜洗净。2、大萝卜切成八瓣，小萝卜切成四瓣。3、放盐码上。4、35斤萝卜总共腌了三盆，腌一晚上。5、次日将萝卜干用线串起，大太阳下晒。6、晚上...

1、准备容器，玻璃瓶最佳。2、洗干净，用吹风机吹干。3、保持干爽。4、青红辣椒事先用盐水洗净，凉干。5、剁碎备注。6、准备红辣椒。7、剁碎备用。8、准备蒜末和姜丝。9、加多一些盐，少许白糖提鲜。10、搅拌均匀。11、入瓶，...

10斤新鲜大蒜，需要用1.6斤糖和3斤醋以及0.6斤盐。糖蒜的腌制方法如下：1、首先把去掉鲜蒜的毛根，梗部留三厘米左右即可。之后，再把大蒜外面的皮剥掉，留下两三层里面的嫩皮就可以了。2、把刚才处理好的大蒜放入到玻璃瓶中，加...

食材：鲜豆角5千克、盐800克。做法：1、先用300克盐与1、5千克水配成盐水，再将豆角整理好，然后放入缸内，摆一层豆角，洒一次盐水，再撒一层盐，累计撒500克盐2、腌到第3天翻缸，翻缸时把盐水澄清1次，然后把豆角从一头取齐，用麻线扎成小...

先将罗卜两头切掉，再切成一厘米厚的片再切成3厘米的...

食材：猪里脊300g、玉米淀粉、面粉、鸡蛋调味料：盐、胡椒粉、料酒、番茄酱、白糖、白醋、生抽、精盐具体做法：1、把里脊切成小手指粗细的长条状2、加入清水，把里脊肉清洗干净3、放入盐，胡椒粉，料酒抓拌均匀，腌制十分钟4、调糖...

准备食材：芥菜疙瘩、盐、生抽、清水、花椒、八角、高度白酒具体做法：1、刚从市场上买了一些新鲜的芥菜疙瘩，先把这些芥菜上面的泥土清洗干净，我去年还腌了些芥菜疙瘩，但是根本不够吃，所以今天就多买了一些腌咸菜，芥菜疙瘩表...

这个问题的答案是这样的把芥菜缨子洗干净，控干水分后，放阴凉通风的地方，晒至6至7成干，十斤芥菜樱子放一斤盐，把盐撒在芥菜樱子上撒匀，一个月后就可以了，炖肉，做扣肉，炖黄豆，都好吃。腌芥菜樱子原料：芥菜10斤切丝，盐一斤，生抽3斤，糖1...

大家在腌制咸肉以前需要准备新鲜的五花肉五千克，食用盐一千克和花椒二十克。腌咸肉的具体步骤1、把准备好的食用盐和花椒放在一起，然后放在锅中炒制，直到闻到淡淡的香气以后才能关火，然后取出。2、把准备好的新鲜五花肉用...

大脑瓜咸菜做法如下1、准备食材：大脑瓜200g、盐适量、韩国辣椒酱一勺、白糖少许、凉拌醋少许。2、将大脑瓜择洗干净。&nbsp3、切段。&nbsp4、加白糖。&nbsp5、凉拌醋少许。&nbsp6、韩国辣椒酱，一勺就合适。&nbsp7、盐少...

步骤/方式1准备：花椒、盐步骤/方式2锅烧热，把一包盐，花椒一起翻炒步骤/方式3把炒好的花椒盐装入盘中待用步骤/方式4草鱼从鱼背的部位将鱼破开，去掉黑膜步骤/方式5用抹布擦干水分，涂抹高度白酒步骤/方式6把炒好的料将鱼的里...

如果猪肉100公斤，用盐量4-16公斤。操作方法：一般分3次擦盐，第1次为初盐，第2次为大盐，第3次为覆盐。初盐即在原料肉的表面，均匀地敷上一层盐。次日接着上大盐，擦盐要均匀，在刀口处塞进适量新盐，并整齐地堆叠成垛。经4-5天翻倒，上...

第一步准备和面的盆，加入不烫手的温水，加点食用盐，搅拌至融化。倒入谷元粉，边倒边搅拌。第二步揉至成团直至面筋比较有弹性，密封饧面超过一个小时，面筋就更加有弹性了。第三步饧发好的面筋平铺到案板上，切成小段，注意分开放不...

1、首先准备好的新鲜大白萝卜，我们需要用清水将其清洗干净。在对萝卜进行准备的时候，很多人都喜欢将萝卜皮削掉，其实萝卜皮中富含了丰富的维生素，营养价值特别的高，不仅如此，带皮腌制出来的萝卜口感会更好吃一些。所以千万...

1、挑选个头适中的无虫眼、新鲜的芥菜疙瘩，把芥菜疙瘩放在清水中浸泡一会儿，再用新的钢丝球，把芥菜疙瘩擦洗一遍，再用刀削去根部的根须，和茎蒂，将芥菜有坑，脏的部位，用刀削净，再把芥菜疙瘩清洗一遍，沥净水分待用。2、把芥菜疙瘩...

材料:猪肝5000g、盐200g、白砂糖150g、高度白酒100ml做法:1、猪肝放入清水中浸泡40分钟。2、泡好的猪肝切成5厘米宽的条。3、切好的猪肝控一下水分。4、把控过水的猪肝放入盆中加入盐。5、充分的搅拌均匀。6、盖上保...

1：买来的新鲜地葫芦要挑选一下，看看里面有没有坏的，选择完整无损的地葫芦来进行腌制。2：将地葫芦用水泡一个小时，然后用清水清洗两遍，洗干净以后，用筛子控干上面的水分。3：在小盆中或玻璃罐中倒入酱油，将地葫芦泡在里面，酱油要...

1、取新鲜的蒜苔先掰去蒜苔尾巴不要，蒜苔尾巴也是宝贝不要扔，蒸着吃或拌着吃都特香！然后将蒜苔清洗干净后放在盖帘上晾干水分，再切成2~3公分左右长的段。2、切好的蒜苔内加入30克食用盐，用手抓拌均匀后腌制4个小时，在腌制的...

1、食用碱腌制法：将买回来的牛肉先放在清水中浸泡1个小时，去除血水，然后清水洗干净，将牛肉切片装入碗中，另外准备一个小碗，放入二半茶匙食用碱，加半碗温水化开，然后倒入切好的牛肉里，再加入一点生粉和花生油一起搅拌均匀，静置十...

食材主料九头芥菜1000g辅料油适量步骤1、九头芥菜，洗净后，晾干，然后放太阳底下晒一天，至有点干干的。2、干干的芥菜，堆在一起一两天，让它叶子发黄。3、芥菜堆黄后，切短，放容器中。4、加上适量的盐，一般是10斤新鲜芥菜用1斤盐。...

先把菜收来，在太阳下晒个一天，再在家里堆一起，放个好几天，等菜叶变黄就可以了。然后进行水洗，把堆黄的菜用清水洗干净，放在干净的竹编上晒到只剩一点点水份了为止，然后把菜放到瓶子里，边放菜边放盐，用木管把它压实，等满后盖上盖...

1、准备用料洋芋头20斤、香醋、白醋各一瓶、生抽、老抽各一瓶、白糖4斤、泡椒3斤、盐4两、鸡精味精各2两、白酒少许：洋芋头洗净晾干。2、切成薄片。3、取干净盆子一个，放入洋芋头片，泡椒带水一起和以上调料拌均。4、装坛...

摘除黄叶，洗干净晾干水，侍汉菜软后放盐用力揉，放置几天后再翻揉一遍，然后装进容器内，上面撒一层盐，容器口密封不漏气，菜才不一会烂。待一段时间后菜变得金黄散发清香味，生食熟食都很好吃，这是传统的咸菜腌法，家里可以腌市场上也...