黄磊腌酸菜的做法

用料盐若干，水东芥菜想腌多少买多少。

做法:

1、芥菜买回来，稍用水将泥土冲干净，放在太阳大晾晒变蔫，记住，拿菜的手不能有油，菜碰油就容易变坏的。

2、放到一个干净无油的盆子里，放入细盐，细盐能薄薄一层擦满整棵菜就好，然后轻轻揉搓芥菜。

3、轻轻揉搓均匀…揉搓到里里外外都搓上细盐，力度要轻。

4、揉搓完后，一棵棵码放在玻璃罐中，压实，喜欢辣的，可以放两三个小红辣椒进去，也可以不放。

5、然后装入干净的水，没过芥菜，如果芥菜浮起来，就找个杯子还是什么压着，必须完全泡在水里，没泡到的菜会烂的。

6、装好后，找个保鲜袋什么约封住罐口，盖上盖子。用个不透光袋子装起来，静等二十天。