木耳素面的家常做法

用料

黄豆芽 200g

香菇 1把

木耳 1撮

腐竹

油面筋 6个

面条 1把

酱油 1调羹

白胡椒粉 1茶匙

小葱适量

做法

1、 提前半天，先用温水把木耳、香菇、腐竹泡起来。

2、 黄豆芽吊汤。我只有绿豆芽，做出来的汤略淡，黄豆芽会更好些。

煮几碗面，就在锅里加几碗水。这样不至于做的太多吃不完，或太少不够吃。

放入黄豆芽，煮30分钟，彻底煮出香味。

然后将豆芽捞出，弃之不用。

3、 豆芽汤里加香菇，煮5分钟。

香菇一定不要切，这样滋味会很肥美。

4、 木耳撕成大朵。不能太小，太小味道感觉不醇厚。

油面筋一切两半。不然煮出来会涨得很大，很吓人。

木耳、腐竹、油面筋下锅，加白胡椒粉，加酱油，煮5分钟。

5、 加盐，搅匀，出锅。

撒了点葱花点缀。

6、 煮面。

7、 面熟了，捞到汤里。即可享用了。

步骤1

备好油面筋 油菜 黑木耳提前用清水泡发

步骤2

油菜洗净后切段，油面筋用清水泡软后压出水分，备好面条

步骤3

锅内水开后倒入黑木耳焯水后捞起冲洗干净

步骤4

芝麻酱先加入米醋调匀

步骤5

再加入鲜酱油调匀备用

步骤6

锅内水开后下入面条煮熟后捞起

步骤7

放入盘中，加入香油拌匀

步骤8

热锅倒油

步骤9

油温7分热先把黑木耳和菜倒入煸炒至变色加盐煸炒均匀

步骤10

再把油面筋下入

步骤11

加入蚝油和少许开水烧制片刻后熄火

步骤12

先把面条加入盆中，淋上调好的酱料

步骤13

再把烧好的浇头加上，拌匀即可享用