素蒸饺的家常做法
原料:木耳、粉条、鸡蛋、娃娃菜、胡萝卜、葱、面粉、盐、油、五香粉、姜粉、开水。
做法步骤:
第1步、面粉用开水和面,待凉后揉成团醒至三十分钟。
第2步、所需食材准备就绪。
第3步、木耳提前浸泡,粉条烫软。
第4步、鸡蛋炒散,娃娃菜,葱,胡萝卜等改刀切碎。
第5步、醒好的面揉成条改刀同等大小的剂子擀皮。
第6步、馅加五香粉和姜粉用热油淋入,加盐拌匀,取适量放入皮上包起来。
第7步、依次包好备用。
第8步、上开水锅蒸十五分钟。
第9步、时间到后关火,虚蒸三分钟哦。
第10步、家长美味,完美呈现于。
1/15 温水和面,放盆子里盖盖子醒面。
2/15 鸡蛋炒碎(也可以摊鸡蛋饼再用刀切碎),胡萝卜和黄瓜洗净切丁。木耳提前泡发,抄水,切丁。
3/15 菜馅儿里加入香油、酱油和盐,搅拌均匀。(请依据自己喜好添加调味料)
4/15 面团从盆子里拿出来,揉几下。
5/15 取一半面团,搓成长条。
6/15 揪成大小均匀的剂子(蒸饺的剂子可以比水饺的剂子大点),按扁。
7/15 取剂子,擀成中间略厚,边缘薄的饺子皮。
8/15 取一个饺子皮,中间放上馅儿。
9/15 上下对折,中间捏紧。
10/15 先捏紧一边,再捏紧另一边。
11/15 依次包好所有饺子。
12/15 凉水放入蒸锅,大火蒸10分钟左右。
13/15 关火后,直接接开盖子。
14/15 装盘。
用料:萝卜 半个,粉丝 1把,面粉 250克,虾皮 1把,胡萝卜 1根。
做法步骤
步骤 1
萝卜,胡萝卜插丝,撒盐(10分钟以上)。去水后把萝卜捏成团,简单切几刀。
步骤 2
用普通面粉和高筋粉1:1混合,用热水和面,烫面。
步骤 3
用开水烫一些粉条,切碎加入馅中。 馅中加入姜末,葱末,海米末,耗油,食用油,十三香调味。
步骤 4
擀皮,包饺子。蒸饺皮稍大一点。
步骤 5
锅内烧开水,水开上屉蒸15分钟。出锅开吃。