蒜蓉粉丝生蚝的做法

1/13 生蚝加少许盐泡一晚上吐沙

2/13 第二天把生蚝剥壳

3/13 用小尖刀把蚝肉取出来流水冲洗干净控水

4/13 开水把粉丝泡软备用

5/13 选一些大点生蚝壳洗干净备用

6/13 小红辣椒蒜小葱切末

7/13 起油锅爆香葱蒜小红辣椒

8/13 加入蒸鱼豉油，蚝油，开水，大火煮至水分成一半，入鸡精调味备用

9/13 备用的汤汁分成两份，一半加入生蚝肉里面

10/13 剩下的一半加入粉丝里面拌匀

11/13 取出生蚝壳，底层加入拌好的生蚝肉，上面加入粉丝

12/13 取蒸锅加水煮沸，依次把生蚝码匀大火蒸十分钟

13/13 起锅装盘撒上葱花和红辣椒圈即可

主料:

生蚝10只、粉丝1把

辅料:

金针菇1把、葱1段、蒜5个、小米辣5个

调料:

蚝油1勺、生抽1勺、淀粉1勺、糖1勺、盐1勺

步骤:

1、 生蚝去壳取肉，用淀粉加水轻轻搓揉，而后洗净备用。

2、 剥2头蒜切碎（喜欢吃辣的可酌情将小米辣切圈），取锅倒油加热，放入蒜蓉炒出香味，下蚝油、生抽、糖、盐，调味均匀后炸好备用。

3、 另取砂锅，倒少量底油和蒜末，锅底铺上金针菇，倒入1/3蒜蓉酱。

4、 再铺一层粉丝，倒1/3蒜蓉酱，最后放上生蚝，倒入剩余的蒜蓉酱。

5、 焖煮约5分钟，撒上葱花即可出锅。

步骤 1

粉丝温水泡发（20分钟以上），小米椒切圈，娃娃菜切条，大蒜拍散切碎，小葱切沫，生蚝肉洗净（注意贝壳渣）。

步骤 2

找个干净的容器，放入蒜蓉，小米椒，生抽，老抽，耗油，白糖，食盐

步骤 3

起锅烧油（4汤匙），油稍微多一些，不然不好吃，油冒烟之后（7成热），浇在步骤2的蒜蓉上，搅拌均匀备用

步骤 4

起锅烧油2汤匙，油微微冒烟后，将洗好的娃娃菜均匀的铺在锅底，加小半碗水，再铺上泡发好的粉丝