红烧肉炖笋尖怎么做

用料:

五花肉 200克

冰糖 5粒

生抽 1勺

老抽 1勺

姜 1大片

盐 适量（看最后口味咸淡情况再放）

春笋 2根

红烧肉炖笋尖的做法:

步骤 1

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

准备一小盒五花肉、两根笋。五花肉冲水切小块，直接下锅小火煎出油来，（煎五花肉的时候讲春笋滚刀切块，烧壶开水）然后把五花肉堆旁边，用煎出来的油将冰糖化开成焦糖色（一定要小火），把五花肉跟糖浆混合翻炒均匀，这个时候五花肉就已经很好看了。再将生姜（大片姜切小片）跟 小米椒（2根，不吃辣就别放了）丢进去翻炒几下 下笋块，翻炒均匀，就下生抽老抽炒均匀（我手抖放多老抽了，看有些介绍放蚝油，我蚝油吃完了没放），放开水没过笋跟肉，盖盖小火焖30分钟，（尝一下咸淡，加盐）然后大火收汁，撒葱花，结束。

步骤1

准备工作：笋干用热水泡12小时以上，使得笋干完全泡开泡软五花肉洗净，切成小方块备用姜片切三四片，八角洗干净

步骤2

锅洗干净，倒入菜籽油，等油热之后，加入姜片和八角，稍微煸炒一下，倒入五花肉，炒的过程中五花肉会出一些油，吵到肉块边缘带一点焦黄色，加入切好的笋干

步骤3

另起一锅，加入少量菜籽油，放入适量冰糖，用铲子炒冰糖，直到冰糖完全碎开炒出焦糖色，加入适量的老抽和生抽

步骤4

把炒好的冰糖倒入五花肉的锅中，加入适量热水，盖锅盖，大火烧，开了之后改小火炖1小时左右直到肉烂即可，如果汤汁过多开大火略收干