红烧肉炖小白菜怎么做好吃

一、红烧肉做法：

上好的五花肉，切块，油放在锅里烧热，下肉炒干水分，加好一点的料酒，炒干，然后加海天老抽少许上色，再加海天生抽，不加盐，炒，加水，淹没肉，烧开，然后用沙锅或铁锅用很小的火（保持水似开非开的状态），烧1—2小时，你觉得烂了就行，大火收干水，不要太干，加胡椒、一点点糖，少许味精。

二、加白菜：

红烧肉炖好后，加入上海青（大卖场卖4.00元左右/500克的那种），白菜煮熟即可，不能黄，白菜加一餐的量。 注意：不要加水。

主料

白菜250g

辅料

调和油适量

食盐适量

做法:

1、大白菜一颗，红烧肉罐头一瓶。

2、白菜洗净、切成片，锅内放适量水，放入红烧肉罐头。

3、大火烧开，煮1分钟，放入大白菜，继续炖煮。

4、煮5分钟，白菜软烂了，加入适量的盐，加入鸡汁，翻匀即可出锅。

食材明细：五花肉、冰糖、白菜、青辣椒、盐、葱、花椒、八角、香叶、桂皮、老抽、干辣椒、味精、姜、蒜。

1、将白菜叶子逐片掰下来凊洗干净，先顺刀切成条，再斜刀切成大菱形块。

2、炒锅放油烧热，放冰糖炒糖色，放入五花肉炒至上色。放入花椒、八角、香叶、桂皮、姜片、蒜瓣儿、干辣椒、酱油，翻炒一会儿，加入开水，漫过五花肉，放入葱结。

3、将炒锅中的五花肉倒入焖烧锅中，大火烧10分分钟，提下焖烧锅，放入外锅中，放置1小时左右即可。

4、汤香肉烂。放凉后盛入容器中冷藏保存，分次取用。

5、取适量烧好的五花肉放入炒锅中。

6、放入大白菜，翻炒均匀。

7、放入青辣椒。

8、放入适量酱油，继续翻炒。

9、放入少许盐调味，放少许白糖提鲜。

10、待白菜炖至软烂，放适量味精，翻炒均匀即可。