正宗黄焖鸭酱料配方

配料：麻鸭1只1000g左右、莲藕300g、啤酒1罐350g、洋葱100g、青辣椒50g、红辣辣20g、花椒20g、葱20g、姜20g、蒜20g、周二少黄焖鸡调料包210g（内含酱料包60g、腌料包10g各3袋）。

做法：

1、将生姜切片、洋葱切丝、青红辣椒切块、大蒜去皮不用拍碎、莲藕切大小合适的方块备用

2、热锅热油，小火慢慢煸香全部生姜片和一半的大蒜

3、加入鸭肉煸炒，直到鸭子的水分收干，煸出鸭油。这一步一定要耐心，不断的翻炒，火不能太大以免糊底

4、炒出鸭油后加入周二少黄焖鸡酱料包60g1袋，翻炒均匀

5、继续加入1/4的洋葱和余下的大蒜瓣翻炒均匀，以上步骤全部中小火完成

5、加入啤酒1罐，再加清水没过鸭肉，大火烧开转小火加盖焖煮1-2小时

6、焖煮30分钟后加入藕块并翻炒均匀

7、加入青红椒翻炒，改大火收汁

8、收汁后即可出锅。

1、糖10斤、盐20斤、沙姜粉750克、胡椒粉500克、味粉500克、鸡粉500克、柱候酱250克、芝麻酱250克、花生酱250克、南乳150克、腐乳250克、芝麻油300—500克、五香粉300---500克、八角粉100---300克。