黄花菜豆腐汤牛肉的家常做法

一、泡发的黄花菜切碎，豆腐切小块

二、葱段爆锅，黄花菜下锅稍炒，加清水一汤碗

三、水开后放入豆腐块。再次开锅后放盐、料酒稍煮，出锅前放鸡精，水淀粉勾芡（勾芡能使汤浓稠，更有质感），撒葱花、胡椒粉即可。

1、豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。大豆的蛋白质生物学价值可与鱼肉相媲美，是植物蛋白中的佼佼者。大豆蛋白属于完全蛋白质，其氨基酸组成比较好，人体所必需的氨基酸它几乎都有。大豆可以直接烹调食用，人体对其蛋白质的消化吸收率只有65%，而制成豆腐消化率可以提升到92%~95%。