五香扣肉的料汁配方

食材

猪肉（一千克）

小葱（一棵）

味极鲜、生抽（适量）

五香粉等大料（适量）

葱姜（适量）

步骤1、准备这种带肥膘的猪肉，切成三四大块。

步骤2、将小葱去皮，切葱花。

步骤3、锅中加水，放葱姜，味极鲜，五香粉大料，肉块，一起煮。

步骤4、加点生抽，上色。

步骤5、然后捞出，切厚块上锅蒸

步骤6、蒸熟后，切小块，入锅中翻炒一下。

步骤7、出锅装盘，撒上小葱。美味的五香扣肉就做好啦。

1、带皮五花肉600公克，红葱头10粒，砂糖3大匙，酒半杯，水2杯，胡椒粉少许，五香粉少许，酱油2杯。

2、将五花肉及猪皮切小丁，红葱头切碎备用。

3、用猪油1大匙爆香红葱头至香味溢出，再加入肉丁炒至肉色变白。

4、将所有调味料混合均匀，放入猪皮一起煮开，改小火熬煮1小时至皮肉酥烂即完成。