五香肠调料的配料表

五香肠调料配料分两部分：1：自制五香粉配比八角10克、孜然2克、桂皮4克、小茴香5克、丁香2克、红花椒5克、青花椒5克香料放锅里小火炒香一下（三十秒就够了）然后晾凉放入打粉机打成粉2：香肠配料前夹子肉2500克、盐35-40克、白糖10克、白胡椒粉5克、鸡精25克、花椒粉15克、五香粉自制6克或市售8克、高度白酒45克制作流程：1.前夹子肉叫卖肉老板帮你去掉肉皮2.切成片或者条不要太小千万不要拿绞肉机打肉泥，切记！

3、腌肉：第一步一定是往肉里先放盐！！很重要！！先！放！盐！然后把剩余腌料全放进去再继续拌匀直至吸收（腌肉不需要什么24小时只要拌匀就可以灌了）4.温水洗净盐渍猪肠衣（一定是猪肠衣！）然后把猪肠衣对准龙头用水灌肠目的是冲洗干净

5、灌肠（把灌肠器涂一点菜油然后把肠衣全部套在灌肠器上尾部打结或者用棉线绑起来就可以灌肠了）6.用温水清洗灌好的肠！