陕北霞姐腌沙盖的做法

主料：沙盖200g。

辅料：米100g，姜适量，葱花适量，土豆1个，面粉50g，油适量。

先烧水捞米，米饭不要太熟。 葱蒜备好，可以准备点儿土豆丝，沙盖切丁。米饭半生时捞出，放入面粉搅拌，争取做到粒粒粘面，粒粒分离就OK了。锅中放入适量油，炝锅添水，滚开后放入土豆丝，过会儿后放入拌的米，在放入沙盖。米饭和土豆煮熟了就可以了。米饭用水煮是为了好拌上面粉。

用料:

芥菜 400克

莲花白 看喜好放

盐 自行

陕北霞姐腌沙盖的做法步骤:

步骤 1  清洗至没有沙 剪去不好的叶子

步骤 2  水开了烫5秒 就是放进去翻个面就捞出来

步骤 3  捞出来看着绿油油的 

步骤 4  我个人喜欢大一点的节 口感更脆更爽口 焯水的水 不要倒 放凉备用

步骤 5  开水烫一下腌制的盆和筷子 工具 菜放好 再将凉的焯水的水 倒入盆里 盖盖子腌制 有点发起来 有点酸味道 就放盐 腌制入味 装瓶 够吃很久

步骤1/菜5斤。

步骤2/洗净。

步骤3/撒盐，控干水分，用盐逼出菜里的部分内存水。

步骤4/晾晒了5天，用手捏起来软软活活就可以腌制了。

步骤5/用刀削去头尾，剩余连皮带肉切丝或者切丁

步骤6/一个十斤容量的无水无油玻璃密封罐子，到高度白酒一两，摇一摇，给瓶子杀菌。酒不用倒出来，直接腌菜就可以用。

步骤7/放500克冰糖。

步骤8/放菜丁。

步骤9/5斤晒完还有4斤不到，再次倒入高度白酒1两。

步骤10/再撒盐100克。

步骤11/云南的红糖200克。

步骤12/把红糖敲碎，拌进菜里。带个手套搅拌搅拌，几个小时后就会自己融化了。

步骤13/拌匀，密封一个月就可以吃了。