腌酱菜的正宗做法

食材：

绿萝卜一根、食盐一勺、白糖一勺、200克酱油心生、30克乳酸菌老陈醋、小鲜侣调味汁30克、花生200克、香叶3片、八角2个、桂皮2片、花椒适量、冰糖10粒、清水400ml、姜片适量、蒜片适量、小米辣适量特百惠腌泡盒、鹅妈妈钛晶锅

步骤

1、绿萝卜洗净切去头尾后，先切段再切片

2、放入碗中，撒入1勺食盐、1勺白糖

3、抓拌均匀腌制一会（食盐杀出水分，白糖去除辛辣味）

4、200克花生提前泡水3小时左右

5、锅中倒入适量清水，放入花生煮10分钟左右

6、煮好沥干水分捞出待用

7、起锅倒入八角、香叶、花椒、桂皮炒香倒入200ml酱油心生、10粒冰糖再挤入30ml乳酸菌老陈醋最后挤入小鲜侣调味汁

8、煮开关火，晾凉待用

9、此时的萝卜已经析出了水分，把它们倒掉倒入适量纯净水，冲洗干净用手攥干水分

10、放入腌泡盒中，倒入花生

11、放入适量姜蒜片、小米辣倒入晾凉的凉拌汁翻拌均匀，方便入味

12、盖上盖子，腌制1-2天（时间久一些更入味）