腌白萝卜块的做法

1、首先准备一根白萝卜，将它清洗干净后，不用削皮，去掉白萝卜的头部和尾部，把它分成3等份。

2、接着切成薄片，每五下，才切断

3、全部切好后，放进大碗里，加2勺盐，用筷子拌匀后，腌制30分钟。

4、腌制的过程中，我们准备其他的配料，柠檬切薄片，注意要去掉籽，不然容易发苦。姜切片，蒜切片，小米椒切小段。

5、接着我们调料汁，6勺生抽、4勺香醋、1勺蚝油、1勺食盐、2勺白糖、适量鸡精，用量根据自己的口味调整，用筷子搅拌均匀直至白糖融化。

6、萝卜片腌制好之后，可以发现大碗里有不少水分，把水倒掉，把萝卜倒在纱布里，用力挤出水分。

7、将处理好的萝卜片再放进大碗里，加入之前准备好的配料，倒入料汁，搅拌均匀。

8、放进无水无油的容器里，将口封好，放入冰箱冷藏一个晚上就可以吃了。

主料

白萝卜1根

小米辣6个

生姜20克

大蒜6瓣

辅料

冷开水小半碗

醋4大勺

糖3大勺

生抽5大勺

老抽1大勺

盐1大勺

腌白萝卜的做法步骤

1、把萝卜清洗干净，不需要去皮，再切成薄片

2、放入盆中，加入一勺盐，用筷子搅拌均匀，静置腌制30分钟以上

3、腌制萝卜期间，把姜给去皮切成小片，大蒜也切成薄片，小米椒洗净切小段

4、再取一个小碗，准备调一碗酱汁：白醋3勺，生抽5勺，白糖2勺，小半碗纯净水，搅拌均匀备用！

5、把白萝卜腌制出的水倒掉

6、再把调好的酱汁倒入，用筷子搅拌均匀

7、紧接着加入生姜，大蒜，小米椒，搅拌均匀

8、附上保鲜膜，放入冰箱冷藏过夜即可

小窍门

1、不能吃辣则可以不放小米辣

2、酸甜口感也可以根据自己口味调整糖醋份量比例

白萝卜切成一厘米厚的片，然后切条 2、白萝卜放入10g盐，抓匀，腌制两小时出水 3、用水洗掉白萝卜的盐分，多洗几遍 4、把小米椒切圈，加入醋、糖和剩下的10g盐放入250g凉白开，搅拌均匀 5、把步骤4中的水放入洗净步骤3中的白萝卜碗，搅拌均匀，腌制一晚即可，当然越久越入味