山西酸菜豆腐臊子做法

材料：

五花肉300g、胡萝卜半个、土豆1个、豆腐1块、青椒2个、木耳10朵、韭菜20g、辣椒粉、花椒粉、五香粉、陈醋、甜面酱、挂面

制作方法：

1、首先把食材准备好，五花肉切成小的长块，胡萝卜、土豆、豆腐、青椒、木耳、韭菜也是切成小块丁。

2、起锅油五成热，放下五花肉块用中大火翻炒，翻炒片刻后转小火，放进辣椒粉、花椒粉、甜面酱翻炒。

3、放入胡萝卜丁翻炒之后，转大火，加入适量陈醋，不停的翻炒。再加入土豆、木耳，豆腐大火炒。加入清水煮开之后，转小火煮18分钟。煮好之后再放青椒，煮一下再放进韭菜煮一下臊子就好了。

4、这一步用另一个锅煮挂面，面条不要用粗面条哦。煮开水之后放入面条，等面条好了之后就可以捞起来和臊子装盘放一起啦。

1 酸菜，豆腐切小块，葱蒜辣椒切小段备用 2 烧水煮面 3 锅热放油，炒香葱蒜辣椒，倒入酸菜和豆腐，翻炒均匀，加入适量面汤，加适量盐，酸菜豆腐豆腐浇头出锅 4 面乘出装碗，浇酸菜豆腐汤，拌匀，加点油泼辣子开吃

起锅烧油，油热放入葱姜丝干辣椒段爆香，把酸菜放入油锅不停翻炒，加入五香粉，耗油，搅拌均匀，倒入开水，最后把提前切好的豆腐放入酸菜锅中熬煮十分钟，关火放盐即可