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酸菜的精选
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内蒙羊肉烩酸菜的正宗做法
2024-04-03
步骤/方式1准备好所有食材步骤/方式2粉丝用水泡软。(可用热水,可以缩短时间)步骤/方式3食材加工好,羊肉切丝,酸菜用的是冠利的酸菜,免去切丝这个步骤,(如果用其他酸菜,切丝),粉丝软。姜切片,蒜切末。步骤/方式4羊肉丝放点盐,和生粉...
怎样腌咸酸菜
2024-04-04
1、准备容器:塑料桶、坛子、缸、瓮皆可,不能使用铁制铝制容器,因为在发酵过程中会产生乳酸把容器腐蚀。2、把白菜去老帮码放在容器内,尽量把所有空间挤满,如果不好放可以把部分白菜切开。3、加满开水,加一点盐,不加也行,用石...
雪菜和酸菜有什么不同
2024-04-11
1、概念不同雪菜是我国长江流域常见的蔬菜,人们都将它腌制食用,一有新鲜食用的方法是芥菜的一种。而酸菜是一种食品的叫法,是一种除中国以外或其他国家也存在的腌制蔬菜。2、用料不同雪菜作为腌菜主料,则是用雪菜自己为主...
米汤萝卜酸菜正宗做法
2024-04-06
原料草鱼1克(重约1千克),米汤酸萝卜150克,鲜金针菇100克,青、红美人椒各50克,酸菜一颗。调料盐、味精、鸡粉、料酒10克,白醋8克,干淀粉5克,胡椒粉3克,鲜花椒30克,鸡蛋清1个,色拉油80克,葱段、姜片、蒜片各8克,浓汤500克。制作1.草鱼...
客家咸酸菜正宗做法
2024-04-12
用料:大白菜5000克,精盐50克,白糖500克,醋150克,香油100克,干辣椒100克,葱白50克,姜50克。作方:1.先将大白菜的老帮根去掉洗干净,然后再改刀,切成两半,切成1.5厘米宽的条,把切好的白菜放入盆内撒上盐腌2~3个小时2.再将白菜中的水...
萝卜酸菜怎么腌才好吃呢
2024-04-06
做法一:食材准备:萝卜500克、泡椒10克、生姜10克、大蒜10克、食盐5克、白糖80克、白醋500克。制作方法:1、先将萝卜清洗干净,然后拿到太阳下晒2小时,接着切成条状备用,如果没有太阳晒,用布或者纸巾将萝卜表面的谁跟擦干即可...
酸菜小鱼汤的做法
2024-04-09
一、原料主料小鲫鱼500g,酸菜500g辅料调和油适量,食盐适量,葱适量,姜适量,蒜适量二、酸菜小鱼汤的做法步骤步骤1将鲫鱼处理一下,清洗干净备用步骤2将酸菜清洗干净切丝备用步骤3点火锅里放入油,等油温5成热放入已经清洗干净的...
东北酸菜长绿霉
2024-04-07
那是时间长了,温度偏高,你要放在阴凉干燥处,注意密封保存,不要暴露在空气中,万一不能就要倒掉,重新买点,注意保存方法。应该是没有压好浮出水面了,接触空气时间长就会长毛的。或者是粘到了食物油,烂的有很快。酸菜长绿霉已经腐...
大骨头炖酸菜的做法
2024-04-07
主料棒骨2根酸菜2袋油50g盐2勺醋1茶匙葱1颗八角4粒做法步骤1、新鲜大棒骨冷水洗净,可以多换几次水2、冷水加入棒骨煮开焯去血末,用冷水反复冲洗干净3、棒骨放入汤锅,加入姜片,葱结大火煮开4、大火烧开滴入白醋和料酒转小...
酸菜白肉蘸料怎么调
2024-04-10
如果在东北,会选择把大蒜剥净洗后做成蒜泥,放入酱油,蘸酸菜白肉相当好吃了,也有不喜欢吃酱油的,直接把蒜泥里面放入精盐,也可以增加咸味直接吃就好了...
酸菜饼面粉用哪种的
2024-04-09
做煎饼适合选用中筋面粉为优。酸菜馅饼的馅料,选用的五花肉为原料,和东北农家自制的酸菜,首先把五花肉的皮去掉,切小碎粒,再剁成馅,而酸菜是无盐腌積的,我们只需把它多清洗几遍,挤干水,再切成碎沫,之后,把酸菜的水再次挤干,放进肉...
大头菜腌酸菜教程
2024-04-05
大头菜洗净,晾干。大头菜不太好洗,可用刷子刷干净表皮上的泥。大头菜切丝。切成5mm粗细即可。大头菜丝要腌制,会缩掉水份,过粗过细都会导致造型不美,口感不好。大头菜丝里加花椒,加泡菜盐,搅拌均匀,腌一天去涩水。腌大头菜最...
酸菜馅饺子买什么肉
2024-04-10
酸菜配猪肉当然是最香的。最好是选择五花肉,而其中最好的五花肉属于三肥七瘦。因为如果肥肉过多,整个饺子的味道就会较油腻,而如果瘦肉过多,就有可能会出现,饺子整体吃起来较干。所以选择三肥七瘦的五花肉是最好的,这样子做...
酸菜银耳做法
2024-04-06
酸菜炒银耳的食材和调料绿辣椒1腌制好的酸菜适量银耳一朵胡萝卜1根盐适量牛肉适量酸菜炒银耳的做法步骤第1步.将银耳泡水,然后撕开成小朵。第2步.将萝卜去皮,然后洗净切片。第3步.辣椒去蒂,然后洗净,切片。葱摘好,然后洗净...
酸菜白肉血肠怎么做
2024-04-11
1、所需食材:酸菜、精盐、鸡精、葱、姜、胡椒粉、粉条各适量。2、将皮薄肉嫩的肥猪腰盘肉或五花肉切成块状,放入清水锅中,佐以葱、姜、大料、花椒、盐等,煮熟后,切成薄片,其肉白肥嫩,故俗称白肉。3、取适量的新鲜猪血,佐以调...
怎样制作青萝卜酸菜
2024-04-12
青萝卜2个,盐20克,生抽2勺,陈醋2勺,白砂糖1大勺,姜末1勺,蒜末1勺,辣椒油2勺,红辣椒1个适量1、准备2个青萝卜,这两个萝卜去头尾2、萝卜清洗干净,擦干表面的水分,切成片后再切成粗丝。3、加入20克盐用手抓匀后腌制2小时。4、红辣椒...
大白菜酸菜怎么最好吃
2024-04-10
酸白菜南方与东北人的吃法不同,渍制的方法也不同,。川菜的名菜,酸菜鱼,取草魚肉配酸白菜,酸,辣,鲜配在一起好吃。东北的名菜,杀猪菜,是酸菜,猪血肠,五花肉,大骨棒,排骨搭配在一起风味独特,特别好吃。黑龙江特色菜渍菜粉,是酸白菜切丝...
酸菜芦笋做法
2024-04-07
酸菜选择半斤然后我们买两斤筝。然后扒皮把酸菜切成段,然后把笋洗净备用。准备0.5克,香精0.6克,大料0.8克,食用油,0.6克盐。然后起火坐锅烧油,然后把酸菜放进去炒制,五分钟左右,然后把笋片。进取芳草十分钟左右,然后把调料放进...
酸菜炒牛肉片的家常做法
2024-04-06
原料:牛肉、酸菜、青椒、泡椒、姜丝、盐、酱油、蚝油、料酒、薯粉。做法步骤:第1步、牛肉切片,放盐、酱油、蚝油、料酒、淀粉腌制。第2步、青椒、酸菜、姜丝、泡椒。第3步、锅中热油,放入姜丝爆香。第4步、放入牛肉片。第...
酸菜萝卜正宗做法
2024-04-05
主料白萝卜1个调料蒜1头姜1块红辣椒15个醋3勺糖2勺盐10勺酸辣萝卜条的做法步骤1、白萝卜1个,洗净。2、白萝卜切条,撒10勺细盐,抓匀,腌制1小时,然后把腌出的水倒掉。3、准备佐料冰糖等。4、蒜切末,将蒜、姜、红辣椒、醋、糖...
不发面玉米面酸菜团子的做法
2024-04-09
不发面做法是你玉米面烫好,把酸菜剁碎,再用用玉米面包好,放火里蒸25分就熟了,我说的是棒子面菜团子做法,也可以把面烫好了直接把酸菜放进去,放蒸锅蒸25分钟就熟了1、将玉米面用开水烫一下,加入面粉,酵母,揉成面团,进行第一次发...
五花肉炖酸菜最东北正宗的做法
2024-04-07
东北家常酸菜炖肉:酸菜1斤,五花肉半斤,食用油10克,葱姜各10克,八角一个,酱油,盐,味精适量。酸菜洗净切丝沥干备用。五花肉冷水下锅煮5分钟,撇去浮沫捞出备用。热锅入油,加葱姜,八角爆锅,加酸菜爆炒3分钟,加酱油,盐,铺上五花肉片炖至1...
为啥我做的上海青酸菜不酸
2024-04-07
做的上海青酸菜不酸的原因是盐放得多了一点,因为盐放多了一时醋酸菌类活跃不起来,所以,只有咸味没有酸味,做酸菜起初只能放少量的盐,为了要有较好的酸味和防腐可以加入些白糖,等到酸度合适时再加入一些盐,使发酵停止。...
萝卜做酸菜的方法
2024-04-06
用料小米椒8个酸菜一颗白萝卜1个约550克红萝卜2根莴笋茎1根米醋100毫升白糖40克盐适量做法步骤1、先说酸萝卜,白萝卜切薄片,放盐腌制50分钟,挤干水分,放入,倒入35毫升米醋,15克白糖,拌匀,腌制15分钟2、加冷开水盖住白萝卜,加白...
快速腌制酸菜的菌种
2024-04-07
是乳酸细菌,还有酵母菌等。酸泡菜中常见的乳酸细菌有植物乳杆菌、短乳杆菌和肠膜明串珠菌。这些细菌都能在无氧条件下生长,使多种糖类发酵产生乳酸及少量乙酸、乙醇、二氧化碳等。乳酸细菌在酸性环境中生长良好,比较耐盐...
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