豆腐炸酱面臊子做法

原料

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金龙鱼优+活性发酵空心挂面 (100g)

五花肉 (180g)

胡萝卜 (1/3根)

大葱 (1小段)

黄瓜 (1/3根)

黄豆 (30g)

甜面酱 44g

黄豆酱 55g

料酒 15g

食用油 20g

细砂糖 10g

1/准备好需要的食材。

2/把五花肉冲洗干净，切成小块。

3/锅中倒入食用油，下入肉末炒熟。

4/加入黄豆酱、料酒和糖。

5/继续加入甜面酱和清水拌匀。

6/直到酱汁的水分被煮干，放入切好的大葱。

7/稍稍翻拌下即可出锅。

8/提前泡发好的黄豆入煮锅煮熟，捞出备用。

9/胡萝卜丝也下锅焯下。

10/重新往锅中倒入适量的清水煮沸。

11/金龙鱼优+活性发酵空心挂面放入锅中。

12/煮6～7分钟至熟。

13/把面捞出放入面碗中，放上2～3勺炸酱，接着继续放上黄豆、黄瓜丝和胡萝卜丝。

14、美味又好吃的豆腐炸酱面臊子做法完成开吃了。

材料:猪肉（略带皮和肥肉）、胡萝卜、木耳、黄花菜、豆腐、韭菜

调味料:葱、姜、料酒、酱油、盐、八角

做法

1、猪肉将肥肉瘦肉分开切，分别切成小丁。

2、胡萝卜、豆腐分别切成和肉同样大小的小丁。

3、木耳和黄花菜泡发洗净，木耳撕成小朵，黄花菜一切两段。

4、韭菜摘洗干净，切碎，葱、姜切碎。

5、炒锅倒油烧热后，先放入肥肉煸炒，将油脂煸炒出来后再放入瘦肉煸炒。

6、然后依次加入姜末、料酒、酱油、八角翻炒均匀，加水（约为肉的4倍）。

7、开大火待水开后转小火盖上锅盖慢炖20分钟。

8、然后加入葱碎、黄花菜、木耳、胡萝卜、豆腐，并酌情加水翻炒。

9、汤开后用盐调味即可关火。关火后撒入韭菜末和少许香油，臊子就做好了。

猪肉、豆腐切成小丁，葱姜蒜切末

锅中放油，下肥肉丁煸炒至出油

放入肉末、葱姜蒜煸炒至发白，加辣椒酱继续煸炒

再放欣和黄豆酱、甜面酱、豆瓣酱煸炒均匀

加入豆腐翻炒均匀

加适量水烧开

再加少许生抽

小火煮至变稠，撒葱花、熟芝麻