王刚鸭三件的正宗做法

食材：鸭翅4只，鸭爪4只，鸭脖4根，大葱1根，大蒜6瓣，生姜一块，八角10克，白寇5克，桂皮10克，白芷15克，草寇5克，良姜3克，栀子1个，草果1个，香叶3克，小茴香5克，干辣椒10克，小米辣50克，花椒7克，甜面酱60克，生抽120克，老抽50克，冰糖140克鸡精30克盐40克，啤酒1瓶

做法

1、鸭脖、鸭翅、鸭爪洗净，加葱、姜料酒，汆水去腥。

2、把汆水后的鸭三件洗干净，加所有佐料（包括葱段、姜片），清水盖过鸭三件，大火煮开后，转小火1个小时。

3、最后大火收汁即可。