酱块子的精选

东北人老规定到了腊月就可以做酱块子，一直到农历四月初八前都可以。每年下酱(东北人的叫法，就是开始做成液体状的酱了)，只能是农历四月初八、十八、二十八这三天，具体为什么不知道，只知道这是老规矩，做酱的前两天，将酱块子拿...

东北人做的大酱是非常好吃的。每年到了秋季，家家户户开始煮黄豆。首先把黄豆泡一晚上。让黄豆充分的泡开了。然后用大锅把黄豆一直煮到非常烂糊为止。然后趁着黄豆热乎的时候把它摔成四方的大酱块。用一个干净的沙布或...

1、挑选优质的黄豆。2、将挑好的黄豆放到锅里炒熟，喜欢酱的颜色深一点的就炒火大一点，喜欢酱的颜色浅一点就炒火轻一点。3、放在锅里加水大火煮开后改文火煮大约需要1-2小时左右将豆子煮软烂即可。4、将豆子碾碎堆成大...

东北大酱烀酱快子应该是在室内存放发酵，东北的冬天特别冷，可以说在外面滴水就成冰了，一般东北做酱都是在冬天做，做好的酱块放在屋里存放发酵，等到来年的4月份，存放的酱块发酵了，用水把酱块外边的绿醭洗干净，把准备放酱的缸刷...

酱块子做好晾2-3天包起来原料东北大酱块子1、放冰箱里存放。东北大快酱子一般是肉制的，所以低温存放是一个比较好的保存方法，具体的可以放在冰箱里冷冻存放，等要吃的时候拿出来蒸一下就好了。2、晒干存放，晒干存放也是一...

温度25～30度好。通风要好，防止酱块子表面有水珠。做酱块子环境湿度过高会长很多毛霉菌发黑。酱块子表面干燥控制一些杂菌的生长，做出的大酱味道好。关键控制环节1、前处理：选出黄豆应为一等精品黄豆，清洗时每锅豆需换4次水...

放入模具。罐装番茄酱挖出放入模具，放入冰箱冷冻，就可以冻成块状了。番茄酱是以番茄为主要原料制作的一种调料，味道酸甜，清爽香浓，常作为鱼、肉、蔬菜、煲汤等烹饪作料，或用于制作酸甜味的菜肴，如“茄汁锅巴”、“茄汁鸡丁”...

大酱块子因为大酱是黄豆做的，所以这些年我自己发酵的大酱块子一般是黄色的，我感觉黄色的最好，如果发黑或者颜色特别深，那就是发酵过分了，如果表面颜色浅深色也还算是可以，大酱块子发酵时候要用纸包好，绝对不能用塑料布，而且保...

用料猪骨头2斤冰糖2-3块姜片3-4片大蒜2-3瓣香叶2-3片桂皮一块八角2个豆瓣酱一大勺料酒1勺生抽1小勺盐一小撮鸡精一小撮真有粉按人数酱香骨头粉的做法步骤步骤1猪骨头洗干净，焯水之后温水洗干净备用步骤2锅里倒入油，开小...

食材：黄豆酱油500克、葱、姜、洋葱、香菜、纯净水600克、红糖200克、冰糖50克、八角5克、花椒3克、香叶3克、桂皮5克。葱姜洗干净，葱切段，姜切片，香菜洗干净切段，洋葱洗干净切小块，把上面的香料洗干净备用，锅里加入纯净水，把...

1斤。用一个方形的盒，把豆碎放在里边压结实，倒扣出来就成了板砖的形状，也就是我们说的酱块，每个酱块大约一斤重.东北大酱指的是东北特有的一种酱料，东北大酱有豆瓣酱和盘酱两种做的比较多，但现在比较流行的只有豆瓣酱，所以一...

一斤酱骨头大约有4一5块。酱骨头也是人们很喜欢的一道菜，很多饭店都有这道菜，而且味道很不错，一般饭店的酱大骨头都是按份上，也有个别的饭店按斤上，一般一份酱大骨头也就是1斤重，每块酱大骨头约2一3两重，一斤大酱大骨头也就...

一斤酱块出200克大酱。大酱，是以黄豆主要原料，经蒸煮、制曲、发酵等工艺酿造而成的咸鲜口味的东北传统酱料。大豆加工制成大酱，加工过程中由于酶的作用，促使豆中更多的磷、钙、铁等矿物质被释放出来，提高了人对大豆中矿物...

一般把排骨砍成15克左右的小块块，这样比较好入味。排骨，在中国通常特指的是猪的肋骨，是烹饪菜肴的一种代加工的食材。因中国食用肉以猪肉占比更大，也是中国人饮食结构导致。酱排骨其色泽酱红，肉质酥烂，骨香浓郁，汁浓味鲜，咸中...

可以一起用。排骨酱酱色泽红润，酱香浓郁，鲜味十足。可以用烧菜，炒莱，还可用和其他调料一起调散淋在青菜上，做包子和饺子的肉馅拌一点排骨酱也很好吃。柱侯酱色鲜味美，香甜适中，有芬芳的豉味，食用方法也很多种，炒菜，调肉馅，红烧肉...

东北大酱的做法就是把黄豆煮熟，再闷一天，颜色深点好，然后绞碎做成大块，用纸包好放至第二年农历初八或十八，二十八下到缸里，十斤黄豆5斤盐，加水适量，每天早上早起打耙一百下，晚上再打一百下，坚持一个月不能间断，才好吃，用小葱沾大...

东北酱块有氨气味是东北酱块，在发酵过程中的正常现象，出现这现象时，要把酱块放在通风和温度较高的地方，加快酱块的风干，有利氨气味的稀放，最有效的方法是把大块酱块掰成许多个小酱块，放在通风进行风干，做酱时再用凉白开水反复...

在我们做冷菜的时候，可以把泰国酸枣酱丢一块放到里面去中合味道。也可以把酸豆酱用凉开水稀释饮用。酸角酱是采用熟双脚手工去除佳，可加入适量的水浸泡至果肉变暖，剔出和酸枣核用搅拌器打成酱状加入白砂糖，左肺浓缩而成。...

在东北每年都要糊大将，然后把糊好的大降魔碎做成酱块子，那么，怎样使酱块子发酵呢最好的办法就是把大酱筷子放在比较热乎的地方，比如炕上这样大，将达到了一定的温度，大约是18至20度左右，那么就会发酵，首先是张白毛或者是绿毛，然...

当然可以一起酱步骤)的用料牛腱500克肘子（前肘瘦后肘肥，看个人喜好）1只葱一段姜冰糖10克腌肘子配料豆瓣酱2勺腌牛肉配料孜然粉15克黑胡椒粉10克盐15克香料包（纱布袋）桂皮3小块花椒一小把香叶4片山奈2小块草果3个八角4个陈...

海天黄豆酱也是便宜大碗又好吃！海天牌的黄豆酱有两个口味可选，一个是正常的，味道跟葱伴侣有点点像，微微偏甜，但甜度不及葱伴侣，而且有一点点味增的味道。还有一个是辣味的，那款没啥甜味，味道跟郫县豆瓣酱也完全不一样，算是可以...

可以。因为芝麻酱口感略苦，这是因为讲要制作芝麻酱，必须将芝麻炒焦，这样才能激发出芝麻中的香味，但是炒之后的芝麻就会有一种略苦的味道，这也就是芝麻酱味苦的来源，而花生酱味甜且更加细腻，如果在芝麻酱中加入花生酱，可以有效...

酱牛肉切十五公分左右大小的块煮好。做酱牛肉最好是用牛腱子肉。把牛肉切成拳头大小的块，方便腌制的时候入味。在用清水泡上2个小时，去掉血水，时间到，泡的表面都发白了，就可以了。用小火慢炖，炖出来的牛肉不散架，用大火反而...

1：用榨汁机将花生打碎！2：用一般的小碗装上4分之3的水，再在水里加上冰糖或者白砂糖（甜度可以自己掌握，但不能太少，不然不容易粘合）3：讲糖水加入搅拌机和花生一起再次搅拌，如果水多了可以再加点花生来调节4：适量加点红糖，但不能多5：...

常温下放通风阴凉处保存或者冷藏保存。玻璃罐装的酱料可以放在厨房通风阴凉处保存，也可以放冰箱冷藏保存。自制酱料每次取要用没有油、没有水的干净勺子。甜度越高的酱保存时间越长，糖可以将酱中多余的水分汲取出来，通常...