东北做大酱什么时候做酱块子

东北人老规定到了腊月就可以做酱块子，一直到农历四月初八前都可以。

每年下酱(东北人的叫法，就是开始做成液体状的酱了)，只能是农历四月初八、十八、二十八这三天，具体为什么不知道，只知道这是老规矩，做酱的前两天，将酱块子拿出来去掉包着的纸，然后用刷子在流水下将酱块子刷干净。

东北做大酱是在11月以后天冷了开始做酱块子，做完放在屋子里面高处自然风干开春再搓碎放在缸里操作完毕用纱布蒙上缸口盖上帽好天晒晒再打耙。