信陽綠豆丸子做法

食材清單

綠豆 500克 、 大蔥末 適量 、 薑末 適量 、 麪粉 適量 、 鹽 少量 、 十三香 少量 、 玉米澱粉 250克 、 雞蛋 2個

烹飪步驟

1、把綠豆提前泡發，我是前一天晚上就泡上了！

2、泡好後放入料理機中打！

3、如果想吃比較細膩點的口感可以打的很碎，我沒有打太碎，這樣吃起來有嚼勁！

4、打成這樣就可以了，沒有去皮，這樣綠色也好看一些！

5、接着把蔥和姜都打碎，放在一起，加入適量的鹽。

6、打2個雞蛋進去攪拌均勻！

7、鍋中燒熱油，擠丸子放入鍋中炸，火不要太大！

8、慢火炸一會，看到黃色了就可以撈出來了！

9、因爲我綠豆打的不是很細，所以切開可以看到綠豆顆粒和皮，這樣原汁原味！

把炸好的丸子放入冷水中大火燒開，小火煮一會，這是再放入粉絲，海帶，青菜，就是一鍋綠豆丸子湯了！

首先準備好適量的綠豆，放在水裏泡上兩天兩夜，泡成胖乎乎的樣子，再準備適量的姜，紅辣椒和蔥切碎放到控好水的綠豆一起，倒進破壁料理機理，把它打成糊狀，如果感覺有點稀的話可以用半個饅頭捏碎，放在裏面攪拌均勻，這樣就可以了。

下一步我們就開始調味，味道調好了，接下來鍋中加油稍微多一點，燒至四成熱，然後調成小火，準備一把勺子沾上油，用手抓一把麪糊，用虎口擠出一個丸子的形式，把它慢慢的滑入鍋中，油溫不需要太高，把它調成小火就可以了，炸至表面顏色金黃就可以出鍋了。