白萝卜豆腐包子馅的做法

原料：豆腐、白萝卜、杏鲍菇、粉条、虾皮、小葱

做法：

団将豆腐切大块油煎一下，至两面金黄色捞出出，晾凉了切丁（这样豆腐蒸出来不出水）

白萝卜切丁，杏鲍菇切丁，粉条泡软后切碎，小葱切碎，虾皮三勺备用

倒油（油多一点馅不干），油热放萝ト丁，炒至水分收干，完全不出水了，再放入杏鲍菇，粉条，虾皮，豆腐一起炒，再放盐，姜粉，花椒粉，生抽两勺，蚝油两勺，翻炒均匀

食材都熟了之后尝尝咸淡，稍微咸一点就放葱花，翻炒一下出锅（出锅前放葱花）

馅凉了之后再包包子，蒸熟就这样做的包子皮会吸饱汤汁，口感很棒。

用料

猪肉（肥三瘦七）150克

白萝卜300克

豆腐300克

葱100克

姜80克

花生油适量

包子饺子专用馅料适量

胡椒粉适量

生抽适量

料酒适量

盐适量

鸡粉适量

做法

1，白萝卜洗干净，切成黄豆粒大的丁

2，在加了少许盐的开水中焯两分钟

3，捞出控干水分

4，豆腐洗干净，切成碎丁

5，葱也洗干净，切成小葱花

6，切好后全部放在大点的盆中

7，洗干净五花肉和姜切成碎丁后放在一起，剁成肉馅。

8，肉馅中加入酱油、料酒、胡椒粉、包子饺子专用馅料、盐、鸡粉、花生油后，·向一个方向上劲，加2-3遍清水，搅的粘稠即可

9，肉馅倒入菜馅中，拌匀即可

用料

温水450克，白糖40克，酵母8克，面粉900克，老豆腐1大块，葱1根，姜1块，花椒1小把，鸡精少许，盐少许，油适量，红萝卜2根

做法步骤

步骤 1

首先准备包子馅，萝卜擦丝再切丁，豆腐切丁，葱姜切末，花椒入热油，过滤网泼到馅儿上，放鸡精盐待用。（最好等开始包时再搅拌，免得出汤）

步骤 2

接着是揉面。

把酵母白糖放入温水，搅拌开后静置5分钟左右，直到起白泡泡。

用酵母液和面，揉光滑后不用发面，直接包。

步骤 3

按传统包法包好包子后，用厨房纸擦干净笼屉，笼屉底刷一层薄薄的油，每个包子在干面粉里沾一下，放入蒸屉，这样可以防粘。

步骤 4

等包子醒发至1.5倍大，冬天大概1个小时，夏季30-40分钟，自己掌握，然后冷水开始上锅蒸，水开上汽后15分钟后关火，闷3分钟就可以啦。