豆腐萝卜包子馅的做法
把豆腐切成小方块，放油锅中翻炒至金黄，把萝卜切片放锅中煮开，捞出，剁碎。和炒出的豆腐放在一起，加入食盐，调料搅拌均匀即可包包子了。
豆腐切成小丁，放两个鸡旦，先煎一下凉了待用。
萝卜擦成丝放盐淹一会，挤出水分剁碎，放适量调料，倒进冷凉的豆腐丁里，拌匀即可。
用料
温水450克，白糖40克，酵母8克，面粉900克，老豆腐1大块，葱1根，姜1块，花椒1小把，鸡精少许，盐少许，油适量，红萝卜2根
做法步骤
步骤 1
首先准备包子馅，萝卜擦丝再切丁，豆腐切丁，葱姜切末，花椒入热油，过滤网泼到馅儿上，放鸡精盐待用。（最好等开始包时再搅拌，免得出汤）
步骤 2
接着是揉面。
把酵母白糖放入温水，搅拌开后静置5分钟左右，直到起白泡泡。
用酵母液和面，揉光滑后不用发面，直接包。
步骤 3
按传统包法包好包子后，用厨房纸擦干净笼屉，笼屉底刷一层薄薄的油，每个包子在干面粉里沾一下，放入蒸屉，这样可以防粘。
步骤 4
等包子醒发至1.5倍大，冬天大概1个小时，夏季30-40分钟，自己掌握，然后冷水开始上锅蒸，水开上汽后15分钟后关火，闷3分钟就可以啦。
