东阳白切羊腿的正宗做法窍门

主料

羊腿肉适量

辅料

花椒几粒，香叶几片，辣椒适量

盐适量，小米椒适量，葱花适量

蒜蓉适量，香菜适量，生抽适量

陈醋适量，孜然粉适量

红油辣椒适量

做法步骤

1，羊腿肉适量，清水洗去血水。

2，冷水下锅，加几片香叶，几个辣椒，几粒花椒，大火煮开，撇去浮沫，转中火煮30分钟。

3，加适量盐，增加底味儿，再煮20分钟。

4，蒜蓉，小米椒，香菜，葱花。

放入碗里，适盐，生抽，陈醋，调味儿。

5，适量红油辣椒，孜然粉，搅匀备用。

6，取适量羊腿肉 ，切成薄片，装盘。

东阳白切羊腿的正宗做法窍门

食材:

羊后腿肉500g

花椒10粒

八角2个

葱5g

姜5g

蒜5g

辣椒2个

炖肉粉半勺

盐5g

枸杞5g

黄酒10ml

做法:

1、羊肉凉水浸泡两小时。

2、将调料放入包内。

3、羊肉凉水下锅，撇去浮沫。

4、放入枸杞和酒。

5、大火煮45分钟。

6、放入盐进行调味。

7、切好装盘即可。