烧白牛肉的家常做法

烧白牛肉的家常做法：

食材用料：牛肉，盐菜，酱油，白酒，红糖，菜油各适量

1、在菜市场买回半肥半瘦的牛肉和盐菜带回家。

2、回家将牛肉洗干净，在肉皮上摸酱油，白酒，红糖待用。

3、在炒锅里倒入适量菜油，将菜油烧辣，把肉皮放在锅里炸，把肉皮炸黄，捞起。

4、把牛肉切成片，放在盆里。

5、再将盐菜切小，放在盆里，在把切好片的肉整齐的放在盆里，盐菜放在肉下面。

6、在高压锅里加入适量水，把装盐菜和牛肉的盆放在高压锅里，盖上锅盖，开大火，将锅里肉蒸熟，上气。

7、锅上气后慢火煮10分钟，关火。

8、待高压锅凉后，把锅开打开，端出牛肉。

9、将肉盆和一个盘合并把肉翻在盘里。

10、这样，烧白牛肉就做好了。

牛肉切块，和葱段一起下入凉水锅中，焯水。（水开后继续煮两三分钟即可，看见血沫都吐出来就行）牛肉捞出来冲干净，沥干备用。等待水开的时候，我们可以处理蔬菜了，土豆胡萝卜切滚刀块，洋葱切片，姜蒜切片

锅洗净，倒适量油，油热后下入姜片，蒜片，八角，干红椒段爆香

加入牛肉，翻炒5分钟左右

加入牛骨头和适量清水，水量要没过牛肉。烧开后转小火，慢炖七八十分钟（也可以使用高压锅，大大节约时间，二三十分钟即可）

时间到了之后，将牛骨头捞起，不用。往汤里加2勺老抽，1小勺白糖，适量盐（盐不要多，老抽有咸度的）调味，转大火