正宗东北铁锅炖排骨贴饼子做法

备料:猪排骨2根剁成寸断，然后下锅焯水去腥/土豆3个去皮切块/豆角1斤洗净/尖椒2个切段。调味料:葱姜蒜/生抽/将油/耗油/白糖/胡椒粉/五香粉。

做法:锅里加少许油，1勺白糖炒出糖色，之后将排骨下锅翻炒至全部上色，之后下入葱姜蒜炒香，再加入生抽、将油、耗油、胡椒粉、五香粉翻炒30″，然后下入土豆/豆角/尖椒翻炒几下添，汤汤没过菜就行。之后就在锅的转圈贴上大饼子，15分钟后就可以一锅出了。

用铁锅炖排骨，排骨在锅中多添点水，然后再过的周边糊上一圈，饼子非常好吃，做法是蒋排骨炒锅中甜水，然后用玉米面和好面做成饼子，贴锅中锅出来了

用料

排骨肉 一斤多

香叶桂皮 适量

八角 适量

葱姜蒜 适量

南瓜 适量

土豆 适量

豆角 适量

玉米 适量

生抽老抽蚝油 适量

小米面 适量

十三香花椒粉 适量

面粉 适量

做法步骤

1、准备好所有食材

2、用温水冲开酵母粉，少量多次加水揉面，揉成面团，保鲜膜封好备用醒发。

3、醒面的时候备菜：土豆切滚刀块把南瓜、豆角、玉米、葱姜蒜准备好

4、调制花卷油酥：锅内热一些油，准备一个空碗放入大量葱花、十三香、花椒粉、少量面粉。热油浇入用筷子搅拌均匀，备用

5、把先前浸泡的排骨洗干净，血水已经泡出很多，冷水下锅加料酒开锅焯血沫，盖盖子中小火焖煮排骨二十分钟。

6、接着另一边灶台，锅内加点油爆炒所有蔬菜

7、排骨焖煮了二十分钟后，全部倒入闲置碗盆中。热锅加油煸炒八角香叶桂皮葱姜蒜豆掰酱出香后加入排骨，老抽翻炒上色。

8、接着把刚才翻炒的所有蔬菜全部倒入锅内，翻炒均匀，把之前煮排骨的汤全部倒入，翻炒均匀接着把擦好油酥的“丑花卷”放到上面，锅周边贴上一堆奇形怪状的小米面小饼子，还贴了一个花卷盖盖子继续焖煮二十分钟，即可。