水晶滑排骨正宗做法

1、把排骨放入盆中，添水没过排骨，浸泡1个小时把排骨的血水泡出来。

2、大蒜拍碎剁成蒜末、生姜切成末、香葱也切成末，然后装盘备用。

3、戴上手套把芋头的皮刮掉，冲洗干净后切成块放入蒸盘中备用。

4、把泡完的排骨用清水冲洗几遍，把血水冲洗干净，然后捞出来把排骨的血水挤干放入大碗中。依次放入蒜末和姜末，同时放入生抽2勺、黄豆酱1勺、蚝油1勺、盐1勺、料酒2勺。

5、然后用手抓拌均匀，抓拌均匀后放入红薯淀粉1勺继续抓拌均匀，让排骨裹上淀粉，再放入1勺植物油，搅拌均匀腌制10分钟。

6、把腌制好的排骨依次摆放在芋头上边，放入烧开的蒸锅中，小火蒸40分钟，把排骨蒸熟。

7、排骨蒸熟取出来，撒上香葱成菜。

主料：猪肋骨1000克，香葱，生姜和适量的生粉

做法

1.将勒骨放入锅中加入清水，把香葱一个葱结，放入锅中，加入适量的生姜去除它的腥味

2.排骨煮到5成熟的时候就可以把它捞出来，将它均匀裹上淀粉然后下到开水锅中反复穿制4到5次使它表面达到晶莹剔透的效果

3.然后重新捞起放回盘中继续滚匀淀粉，往复4到5次这样它的表面就显得光亮度很高，包裹得很均匀。重新将它放到蒸锅上面进行蒸制，蒸制的时间大概在15分钟左右，即成。

【原材料】：排骨、玉米、玉米淀粉、蒜末、食盐、胡椒粉、花生油、葱花。

【制作步骤】

第一步：准备一块排骨剁成小块放在碗中，加上2勺淀粉用手抓洗一下，然后再用清洗淘洗干净，把排骨洗到发白，水清澈就可以了，然后沥干水分备用。

第二步：准备一个玉米，先切成小段，然后再对半切开，在排骨里面加上一点蒜末、食盐、胡椒粉、花生油、一大勺玉米淀粉用手抓拌均匀，然后腌制30分钟。

第三步：排骨腌制好后，把玉米放进去再一次搅拌均匀，然后把排骨和玉米依次摆放在盘中，热水上锅蒸20分钟，时间到出锅撒上一点葱花即可。

水晶排骨

【温馨小贴士】

1：清洗排骨之前，先放上玉米淀粉抓拌一下，用玉米淀粉抓拌的排骨，可以去除血水和腥味，然后再用清水多洗几遍，洗到排骨发白水清澈，最后沥干水分备用。

2：在排骨里加上蒜末、食盐、胡椒粉、玉米淀粉、花生油用手抓拌均匀，最好是多抓拌一会，让排骨吸收一下调料味，然后再腌制30分钟。

3：排骨腌制好后，再把玉米块放进去搅拌均匀，然后依次摆放在盘中，热水上锅蒸20分钟，时间到就可以出锅，最后撒上一点葱花点缀。