乌贼鱼须的家常做法

用料

乌贼一斤半、盐一勺、料酒一勺、胡萝卜一根、香菇五朵、葱段一根、姜丝适量

酱料：海鲜酱油两勺、蚝油一勺、盐一勺、白糖一勺、十三香一克、玉米淀粉两勺、油适量

爆炒乌贼（鱿鱼）鲜香美味的做法步骤

步骤 1

乌贼去皮和内脏，头部去里面的牙齿和眼睛，须刷干净。

步骤 2

一勺盐抓洗干净，冲干净。

步骤 3

从左到右划开（刀45度）不要划断，然后在从右到左划开，再切成大条。

步骤 4

准备好后。

步骤 5

锅里水开后，倒入乌贼和一勺料酒，焯一下。

步骤 6

捞出洗干净，控干水分备用。

步骤 7

胡萝卜切片，香菇切片，备用。

步骤 8

准备葱段和姜丝。

步骤 9

酱料：两勺海鲜酱油，一勺蚝油，一勺盐，一勺白糖，十三香一克，两勺淀粉，少许清水，搅拌均匀。

步骤 10

锅里倒入适量油放入葱段和姜丝爆香。

步骤 11

再倒入乌贼翻炒均匀一分钟，大火。

步骤 12

再倒入胡萝卜和香菇翻炒均匀，五分钟。

步骤 13

最后倒入酱汁，翻炒一分钟后捞出。

步骤 14

完成✅。

步骤 15

奢香俱全。

步骤 16

鲜嫩入味。

原料

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乌贼鱼须 (150克)

鸡蛋 2个

食用油 300毫升

面包粉 50克

青辣椒 1个

红辣椒 2个

洋葱 1/4个

盐 1勺

鸡精 1勺

淀粉 2勺

椒盐 1勺

1/首先将干乌贼鱼须提前用冷水浸泡8-10小时，洗净备用

2/汤锅里加入水烧开，放入两块姜片，再放入墨鱼须煮三分钟，捞出备用

3/鸡蛋打成鸡蛋液

4/青椒切粒，红椒切粒

5/洋葱切粒备用

6/乌贼鱼须加入1勺盐，1勺鸡精

7/2勺淀粉，少许水搅拌均匀腌制10分钟

8/然后沾裹鸡蛋液，面包粉待用

9/锅中放入300毫升食用油，烧至5成热，投入乌贼鱼须，炸至金黄色捞出

10/另起锅加入少量油，倒入青红椒粒，洋葱粒煸炒5分熟

11/再倒入炸好的乌贼鱼须，均匀撒入椒盐，一起炒香即可

食材：鲜墨鱼仔300克。

料头：京葱，沙姜，小洋葱，青红椒粒，葱花。

调料：爆炒酱10克，鸡粉5克，蒸鱼豉油5克，胡椒粉，香油各适量。

做法：

1、先将小墨鱼清洗干净，汆水上色，用七成油温拉油。

2、起锅热油，煸香京葱待用。

3、武火起锅热油，爆香料头，再加入劲霸爆炒酱稍炒，倒入拉好油的墨鱼翻炒，再加入调料翻匀，装盘即可