硬壳乌贼的家常做法

主料：尖椒140克、 乌贼(鲜)280克

辅料：葱白2克、油3汤勺、料酒1汤勺、 生抽2汤勺、盐0.5勺、 味精0.5勺

硬壳乌贼的家常做法：

步骤1、食材：尖椒（已清洗切开）、乌贼（已洗净切开）、葱白

步骤2、将切好的乌贼下入沸水锅中焯开，捞出

步骤3、在锅中加入3汤勺油烧热，下入葱白爆香

步骤4、接着，下入切好的尖椒翻炒翻炒至断生

步骤5、然后，合入焯好的乌贼，加1汤勺料酒

步骤6、翻炒一下

步骤7、最后，加2汤勺生抽

步骤8、加0.5勺盐

步骤9、加0.5勺味精

步骤10、调味炒匀，即成

洗净乌贼鱼，可保留整只不切开或切开清洗内脏。

2、切葱段，姜片备用。

3、热锅，放花生油，放姜片两三片，放晾干水的乌贼后立刻盖锅盖煮三分钟左右。

4、三分钟后，乌贼会出很多水，颜色开始微红，收火，夹起乌贼，倒掉水(水可以用来炒菜用，很鲜甜)，清洗锅。

5、再次烧热放花生油，放葱段，放乌贼后再次盖锅盖，大概两分钟稍稍翻炒一下便可出锅。小诀窍注意：不用放盐，不用放酱油，乌贼本来有足够咸味。