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结卤的精选
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结卤的精选
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海带结卤多久
2023-12-30
可以泡十分钟,20分钟的样子都可以,时间越久,下过卤的时间就会短一些,把开水烧开以后放入料进去,直接把海带结放在卤锅里面,卤就可以卤十分钟或者20分钟的样子,就可以把它捞出来。你可以用指甲掐一下,发现它变得比较软,这种就是...
卤过菜的卤汁还能卤肉吗
2024-03-11
卤过菜的卤汁尽量不要卤肉了,因为卤过菜的水里边有很多的菜的水分在里边,卤汁里边的浓度比较淡,容易腐败,在卤肉的话一个味道上不上去,第二个颜色也上不了...
卤菜卤制步骤
2024-02-10
首先准备卤水要用的配料:八角:20g桂枝:50g香叶:50g砂仁:20g子扣:5粒肉扣:10粒公丁:20g母丁:20g草果:8个花椒:30g山奈:20粒小茴:30g孜然:20g桂皮:20g野山椒:30g益母子:20g白芷片:20g白芍子:30粒1、将半只鸡和一根筒子骨...
卤猪心白卤还是红卤
2024-01-11
卤卤猪心最好白卤,因为红卤是在卤制过程中放入酱油,定样卤后的猪心呈暗红色,开始较好看,但如果稍放一段时间,猪心便令变黑,颜色难看的很。而白卤主要是不放酱油,这样卤出的猪心呈原肉淡黄色,放一段时间会变微红色,很引人食欲,也...
卤海带结正宗做法
2023-12-30
材料:海带结300g带肥五花肉80g八角5g香叶4小片茴香1g丁香2g草果1粒陈皮少许桂皮10g花椒15粒甘草片3片干辣椒3g蒜仁3个姜片3片生抽4大匙老抽3大匙盐适量料酒2大匙鸡精适量冰糖2勺黑胡椒粉少许步骤:1、先准备好所有材料,并...
卤牛肉用卤药还是用卤水好
2024-02-08
用卤药好,各种卤药装置一个布包里,卤出来的肉味道浓厚,且入味。卤水不能很好入味,味道且淡,口感不完整。五香卤牛肉的制作要诀:1.卤菜必须先制卤汤.第一次用鸡骨,牛骨熬制.卤汤越陈味越佳.2.卤药包可放在卤锅中2至3天,投新药...
卤菜卤肉卤水都是通用的吗
2024-03-26
可以通用,但是卤肉和卤菜不能一起卤。因为卤菜和卤肉火候不一样的,一起卤卤菜会卤烂夹不起来,而卤肉还没有熟,所以一锅卤水分开卤,这样卤肉和卤菜都很方便,也容易掌握卤肉和卤菜的火候,就不会发生卤菜会卤烂,卤肉不熟的情况,一...
卤豆腐结最正宗的做法
2024-03-02
1、主料:豆腐一块、花生油适量、葱适量、小茴香适量、花椒适量、酷克浓香麻辣烫料2勺、盐适量、姜适量。2、豆腐一块,切成大小均匀的三角。3、锅中适量油烧至冒烟,豆腐块小心放入。4、大火炸制,用筷子勤翻面。5、炸至金黄...
卤素菜的卤水可卤几次
2024-01-18
卤水一般可以重复用4-5次。卤料越卤越香,需要炒糖色,锅里放油,小火不要烧得太热,放两勺糖或三勺,冰糖也行,弄碎,(根据所卤的量,大概2斤用1两多点糖就可以了)然后搅拌,火不要大,糖融化后,油面开始起泡。卤水经反复使用后汤汁会变得...
卤虾的卤水可以卤别的吗
2024-01-06
可以,鱼类和海鲜类都可以用卤水是中国粤菜及闽菜常用的调味料,为一种以多种香料煮成的酱油。卤水是中国粤菜、川菜以及许多小吃中常用的一种调味料,所用材料有花椒、八角、陈皮、桂皮、甘草、草果、沙姜、姜、葱、生抽、...
卤千张结最正宗的做法
2024-03-20
材料千张 盐 糖 生抽,老抽 醋 香叶,八角等鸡精做法1、千张切成粗点的长条打结2、一小勺盐,两小勺糖,适量生抽,老抽以及醋放入小碗中调匀,调制成糖醋料3、油热后放少量香叶,八角以及陈皮等卤料,倒入千张结...
辣卤五香卤酱香卤区别
2024-03-23
区别在于,一是配料不同。辣卤五香卤酱中加了辣椒,有辣味。而香卤酱就没有加辣椒,没有辣味。二是食客对象不同。因为辣卤五香酱辣,一般小孩和不吃辣椒的人是不吃的。而香齿酱一般人都可以吃的。...
牛肉卤面的卤子
2024-03-04
准备主料切面600g(3人份)、牛肉丁50g、香菇150g准备辅料胡椒粉2g、黄瓜少量、西红柿少量、盐适量、葱少量、青椒少量、醋适量、酱油适量、淀粉适量、胡萝卜少量牛肉打卤面的做法步骤:1、将切面放入烧开的水中煮5分钟后,...
卤牛肉怎么卤硬
2024-04-05
用料:1)调料包桂皮1大块花椒15粒八角4个香叶4-5片生姜5片香葱1小把豆蔻陈皮少许草果1个老卤汤一小盒盐适量冰糖20克2)食材:牛腱子芯2个步骤1牛腱子自然解冻,泡冷水步骤2如果牛腱子很大,可以切成两块。后来我都是直接整个卤...
卤牛肉和卤猪脚能一起卤吗
2024-01-25
卤牛肉和卤猪脚能一起卤。卤牛肉做法:材料:牛建子肉,花椒大料,糖,盐,葱,姜,蒜,料酒,酱油。做法步骤:1、将牛建子肉在开水里汆烫,捞出洗干净晾干2、冷水入锅,放入牛肉,水抹过牛肉3、加入葱、姜、蒜、花椒大料、糖少许、酱油、料酒,上...
卤水卤鱼后再卤肉有腥味吗
2024-03-21
卤水卤鱼后再卤肉不会有腥味。卤水本来就是用很多种中草药配好后熬制而成的,用来卤制各种荤腥的菜肴,卤水本来就有去腥去异味的功效,不管卤制肉类还是鱼类食材,都能很好的去除食材中的腥味,只是一定量的卤水只能卤制一定量...
乙烯基卤代烃结构式
2024-01-08
乙烯基卤代烃的结构式为CH2=CH-X、CH2=CH-(CH2)n-X、X-CH=CH-X、Y-CH=CH-X、CH2=C(X)2、X-CH=C(X)2、CX2=CX2、CX2=CXY、CXY=CXY、CY2=CX2(其中X、Y=F、Cl、Br、I等卤素)。①当X=Y=Cl时,乙烯基卤代烃的结构式为:CH2=CH...
团结路刀削面的卤子做法
2024-02-23
材料猪肉末200克、郫县豆瓣酱、油、姜末、五香粉各适量做法1、锅内倒入植物油,油八成热后放入肉末,用锅铲将肉末压散压平。2、肉末炒变色后,炒出香味,用小火熬5分钟。3、加入剁碎的郫县豆瓣。4、继续用小火翻炒,直到蓬松的...
糟卤应该卤热的还是卤冷的
2024-02-08
卤冷的是因为凉透后倒扣就出来了,不会沾容器味道更加鲜美糟卤最大的特点就是包容性强,无论是五花肉、白斩鸡、猪肚还是毛豆、素鸡,煮熟后放凉再用酒糟做成的糟卤汁浸泡冷藏一晚,都能成为夏日的畅销品种,吃的时候还散发出一...
卤鸽子卤多久
2024-03-06
卤鸽子大概需要卤二十分钟左右。卤酱鸽子的卤水配方是料酒和几片生姜,倒入鸽中煮5分钟。用冷水冲洗干净。腌汁(我用海天,汁水比1:2~3)。将腌料煮沸后,倒入鸽子中煮10分钟。关火,将鸽子放入腌料中浸泡2小时,直到味道好为止(将...
卤门家族海带结热量
2024-02-27
卤门家族的海带结每百克25~30大卡热量。主料海带适量辅料蒜蓉适量,干辣椒适量,花椒适量海带结的做法步骤1、海带已泡发2、准备好调料3、热锅爆香调料4、倒入海带翻炒两分钟,依次调入一勺生抽,一勺陈醋翻炒均匀5、调入适量...
卤干豆腐结做法
2024-02-04
用料鸭胗1斤鸭心1斤干豆腐3张生抽4勺老抽2勺冰糖一把盐5克料酒2勺调味包1袋姜大蒜适量花椒八角桂皮香叶各少许干辣椒一把陈醋2勺水150克做法步骤步骤1鸭胗鸭心昨天泡水半天,去掉血水,然后放冰箱,现在取出来!步骤2干豆腐打...
卤肉卤多长时间
2024-04-10
15-20分钟。卤料放入锅中,15分钟后就会慢慢入味,但如果想要卤肉更入味,焖煮一至两个小时较好。一、卤牛肉最佳的时间是两个小时,这个时间卤出的牛肉吃到嘴里酥香可口,入口即化,还好消化。二、卤牛肉的制作方法: 1、牛腱...
卤海带结可以放几天
2024-03-05
1、未包装的卤味海带常温下可以放置1-2天,但海鲜品容易变质,尤其是温度较高可能只能保存半天,或是放入冰箱的冷藏室保存的更久一些。2、包装好的真空卤味海带可以保存2-3个月左右,真空包装避免了和空气的接触,减少细菌的生...
卤猪头肉要卤多久,卤猪头肉怎么卤
2021-11-05
卤猪头肉,是最常见的一种吃法,可以直接买来吃的。卤猪头肉怎么卤?卤猪头肉要卤多久?卤猪头肉怎么卤原料:猪头,廖排骨浓缩卤汁,花椒,大葱,鲜姜,盐1、去掉猪头上的毛,挖净耳毛等杂物,洗刷干净。再挖出口条,将猪头劈开,取出猪脑,浸...
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