清炖白菜粉丝的正宗做法

步骤1

食材:白菜 半颗粉条 、1把葱 、2段辣椒 、2个八角、 1个蚝油 、1勺味极鲜 、3勺盐 

先用温水把粉条泡上，大概20分钟的时间，正好可以准备其他食材。

步骤2

手撕白菜，分成白菜叶和白菜梆。

步骤3

切好葱，准备好八角，两个不太辣的辣椒。

步骤4

锅热油，放入葱、辣椒、八角翻炒，放入白菜梆继续翻炒。

步骤5

白菜梆软了以后，加入白菜叶继续翻炒，加入味极鲜酱油、蚝油、少许盐搅拌翻炒。

步骤6

白菜翻炒过程中会炒出水，如果水不太多可以加水，随后放入泡好的粉条，搅拌均匀后焖1到2分钟即可出锅。

主料:五花肉150g，白菜1颗，冻豆腐1块，粉条适量，葱姜适量，大料适量，花椒水适量

做法步骤

1、 白菜用手撕，刀切也可以，但是撕的更入味。

2、 五花肉把肥的地方切出几块留作炼油。剩下的加入酱油，料酒跟少量胡椒粉抓匀腌制。其他葱姜备好。

3、 粉条提前泡好，避免炖的时候不易熟，而且受热不均匀会发硬。

4、 热锅凉油下肥肉炼油。

5、 等油炼的差不多，放葱姜炒香，然后加入白菜翻炒，加点五香粉跟酱油，少许盐。

6、 等白菜炒出水分，加入腌制的五花肉跟豆腐。然后加入开水中火炖20分钟

7、 然后加入粉条再小火炖5～10分钟，可以适当根据自己口味增减盐量。然后粉条变软有嚼劲就可以准备出锅了。切记别炖烂了粉条，口感就不好了。

8、 最后出锅，放点鸡精，加入香菜，稍加点醋。准备开吃吧！ 

白菜4大片、粉条1小把

辅料、冻豆腐1/4块 水500毫升 色拉油少许 食盐1小匙 鸡精半小匙 五香粉半小匙

步骤1、白菜洗净切成段，粉条、冻豆腐用温水泡软待用

步骤2、锅内倒少许油，放入白菜，炒软后，加入泡软的粉条

步骤3、加五香粉后，添清汤，盖上锅盖大火炖5-8分钟

步骤4、待再次开锅后，放入冻豆腐块、转小火慢炖10-15分钟

步骤5、调味后，即可出锅