最正宗的做法，酸菜猪肉炖粉条

1、五花肉洗净切片，酸菜洗净切条，粉条泡发，葱姜蒜切末备用。

3、起锅烧油，五花肉下锅煸炒出油，下入葱姜蒜爆香，加入盐，酱油，生抽颠炒均匀。

4、加入酸菜，清水，大火炖煮5-8分钟，放入粉条，小火炖煮5分钟左右即可。

主料：

五花肉(100克)、酸菜(300克)、红薯粉丝(150克)、大葱(半根)、姜丝(10克)、花椒(1汤匙) 调料：油(3汤匙)、盐(3汤匙)、鸡粉(1.5汤)。

酸菜猪肉炖粉条的做法步骤:

1、五花肉洗净，切成薄片红薯粉丝剪半，用清水泡软大葱拍扁切段，姜切片。

2、烧热1汤匙油，倒入五花肉煸炒至出油，盛起五花肉，倒出锅内余油，洗净铁锅。

3、烧热2汤匙油，加入1汤匙花椒以小火炒香，捞起花椒弃用，放入姜片和大葱段爆香，倒入五花肉兜匀。

4、倒入酸菜，与锅内食材一同拌炒，炒至酸味四溢。

5、注入2碗清水搅匀，加盖大火煮沸，改小火炖煮5分钟。

6、放入红薯粉丝拌匀，以小火续煮5分钟至软，加入1/4汤匙盐和1/3汤匙鸡粉调味，即可起锅。