卤豆腐结最正宗的做法

1、主料：豆腐一块、花生油适量、葱适量、小茴香适量、花椒适量、酷克浓香麻辣烫料2勺、盐适量、姜适量。

2、豆腐一块，切成大小均匀的三角。

3、锅中适量油烧至冒烟，豆腐块小心放入。

4、大火炸制，用筷子勤翻面。

5、炸至金黄捞出控油。

6、炸好的豆腐块备用。

7、锅中适量开水，放入小茴香，葱姜蒜，花椒。

8、再加入2勺酷克浓香麻辣烫料，适量盐中火煮开。

9、倒入炸好的还热乎乎豆腐块。

10、中小火卤十分钟。

11、卤豆腐就做好了。

材料：干豆腐，辣椒，八角，花椒，酱油，盐。

做法：

1、泡豆腐串，买来干豆腐串，这种豆腐串干且硬，需在水中泡上一夜，至豆腐串内吸收足够的水分

2、去豆腐串表面水分，将泡了一夜的豆腐串，用棉布吸去其表面的水分，避免炸制时烹溅油花

3、炸豆腐串，将除去表面水分的豆腐串炸制成金黄

4、煮豆腐串，将辣椒，八角，花椒和豆腐串一起煮，加酱油，盐调味，煮至有弹性，易烂即可

5、豆腐串煮好后，可以直接食用