干锅豆腐正宗做法王刚

主料：豆腐300克，五花肉200克，洋葱100克，香菇100克，青辣椒100克，红辣椒适量

辅料：酱油，油盐，料酒，辣椒酱，鸡精，大蒜，姜各适量

做法：

1、香菇用热水泡软，洗净切花刀

2、青红辣椒洗净切丝，洋葱切丝，蒜姜洗净切片

3、.五花肉去皮切片

4、将豆腐放入锅中煎至两面金黄，捞起

5、锅内留少许油，放入姜、蒜、五花肉，煸出油

6、放入香菇辣椒丝炒香

7、调入辣椒酱翻炒一会

8、再倒入煎过的豆腐

9、调入盐、鸡精，料酒翻炒均匀

10、炒香后起锅

11、锅仔内铺上洋葱丝，放入炒好的豆腐就好

1、 豆腐切成三角形的片。青椒胡萝卜切片，泡发木耳撕开，葱姜蒜切沫

2、 热锅凉油，放入豆腐片，开小火煎炸

3、 煎至一面金黄翻面

4、 两面煎炸至金黄盛出

5、 余油里放入葱姜蒜沫和郫县豆瓣，炒出红油

6、 加入胡萝卜，青椒，木耳翻炒至断生

7、 加入豆腐，加入生抽，少许水，炒至汤干

8、 加入盐，糖翻炒至入味即可出锅