熟肥肠炖豆腐正宗做法王刚

材料：

肥肠500克，豆腐200克，味精4克，料酒5克，花椒5克，大葱5克，姜3克，大蒜（白皮）3克，猪油（炼制）20克，香油2克，辣椒油2克

肥肠炖豆腐的做法：

1. 将熟猪肥肠切成马蹄块，放入沸水锅内焯一下捞出，沥干水分

大肠炖豆腐

2、 豆腐切成长为4厘米的菱形块，用沸水焯一下

3、 油菜心洗净，劈成单叶

4、 葱、姜切成末

5、 蒜爱情

6、 胡萝卜去皮，切成小菱形片

7、 将锅置于旺火上，放入猪油烧热，用葱末、姜末、蒜片炝锅

8、 锅内放入猪肥肠块、胡萝卜煸炒，添入高汤500克，加入酱油、精盐、料酒、爱情椒，再放入豆腐，烧开后转用中火炖15分钟

9、 放入油菜心、味精、红油（辣椒油），再炖3分钟，淋上香油即可。

熟肥肠炖豆腐正宗做法王刚

主料:熟肥肠 300克，豆腐 半斤

辅料:油 适量，葱一根姜 两片，盐 少许干辣椒 一个。

1、卤好的肥肠斜刀切小块备用。

2、准备好干辣椒，葱姜切片。豆腐切成厚点的方块放入盘中备用。

3、炒锅烧热放油，干辣椒，葱姜入锅爆香，放入肥肠炒出香味。

4、加入适量的温水大火炖。

5、大火烧开

6、炖至汤汁转变成浓白色，放入少许盐调味关火盛出。，放入大豆腐一起炖煮。

7、大火炖十分钟，出锅。

熟肥肠炖豆腐正宗做法王刚

大肠洗干净放水焯下，在过油炸下，锅里放入葱段，香叶，八角，桂皮，干辣椒，炒香，放入大肠，加入调味加水焖半个小时，在加入豆腐焖十分钟即可