红烧牛奶肉的做法

做法

1、三层下五花肉2.5千克入蒸箱蒸25分钟，取出用平板压一下定形，自然放凉，切3厘米见方的小块

2、锅内入色拉油2千克，烧至八成热，下五花肉炸至金黄色、定形，捞出控油姜片10片、香葱150克炒香，捞出备用。

3、将五花肉加牛奶2袋( 800克)、水1500克、蔬菜250克，入蒸箱蒸40分钟

4、锅内留底油，下冰糖80克炒糖色，下五花肉翻炒均匀，加老抽70克、生抽80克，加水没过肉块，下炒香的葱段、姜片，小火烧2小时

5、然后加入花雕酒300克、蜂蜜50克，捞出葱段、姜片，继续用小火烧1小时。

6、走菜时，取一份入蒸箱蒸热，汤汁收浓浇在肉上，底下可以垫蔬菜，搭配烧好的鸡蛋即可。