芹菜红烧牛肉的做法

芹菜红烧牛肉做法

食材

牛肉350G 芹菜50G 尖椒30G 干辣椒5G 豆瓣酱15G 蚝油5G 葱3G 姜3G 八角2G 酱油5G 盐 白糖适量

{步骤}

1、牛肉下锅中，煮5分钟，捞出用温水洗干净

2、葱切小段，姜切片，芹菜切段，尖椒切段备用

3、锅里倒油，放葱，姜，八角，干辣椒，豆瓣酱，酱油一起炒香

香料虽说是红烧牛肉的好搭档，不过也不要太多，以免抢了肉味，不吃辣的，干辣椒可以省略，或者少放点取其香气~

4、将牛肉倒进，翻炒至牛肉上色，加入蚝油

5、锅中加适量的水，小火炖40分钟

小火慢炖，方能软烂粘糯，急不得

6、加入生抽、白糖，继续炖30分钟

7、放芹菜、尖椒，炖10分钟出锅即可。

把牛肉切成块用凉水泡好然后再凉水下锅焯一个开拿出来，锅到油下调料炒香放牛肉翻炒放点糖色老抽放水沫过牛肉烧熟靠剩少许汁放芹菜翻炒出锅