红烧牛肉干锅做法

用料：牛肉 750克，土豆 2个，洋葱 1个，芹菜 5根，，甘肃土豆粉条 1小把，二荆条青椒 6个，二荆条干辣椒 10个，青花椒 30粒，红花椒 30粒，蒜 10瓣，姜 一块，生抽 2勺，料酒 2勺，郫县豆瓣 2勺，白糖 少许，盐 少许

步骤 1提前准备牛肉，牛腩、腿肉、勒条肉都可以，提前卤好，切条状。

步骤 2准备配菜，土豆切条，洋葱切块剥散，芹菜切段，粉条提前泡发。

步骤 3准备调料，二荆条青椒切小段，二荆条干辣椒剪断，青红干花椒适量，姜切片，蒜切厚片。

步骤 4准备好材料后，锅烧热后下油，开始炸土豆，土豆先炸好再炒，就不会碎和糊锅。

步骤 5土豆炸至表面金黄，有点软就好了。

步骤 6洋葱也下锅炸至变色。

步骤 7牛肉也下锅炸一下。

步骤 8炸至表面金黄就可以了。

步骤 9留底油，加入姜蒜、干辣椒、花椒、郫县豆瓣炒香炒出红油。

步骤 10加入牛肉、洋葱、土豆、粉条下锅翻炒。

步骤 11先加入生抽调味，再加入料酒和醋，从锅边下生抽、醋和料酒，这样可以取调料的香味，挥发酒味，酸味，再撒上鸡精和盐一起翻炒。

步骤 12最后下芹菜段，快速翻炒就可以出锅了。

步骤 13盛出放入砂锅，砂锅可以很好的保温，撒上芝麻，芹菜叶，一锅香喷喷的牛肉干锅就可以开吃了，超级下饭。

用料

牛肉半斤，牛肉丸11颗，菜花半斤，小芹菜适量，辣椒3~5个，洋葱半个，大蒜适量

1、 准备材料。

2、 起锅热油。

3、 将牛肉丸放入锅内。

4、 炒至金黄捞出控油。

5、 光大送鲍头菇洋葱放入爆炒。

6、 再将菜花放入锅内爆炒。

7、 在锅里放入加丁香爆炒。

8、 放入牛肉爆炒。

9、 将捞出控油的所有东西重新倒回锅内。