酸菜干豆腐最正宗做法东北

原料

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干豆腐 (100克)

猪肉丝 (100克)

玉根头 (200克)

十三香 5克

料酒 5克

葱姜 10克

酱油 3克

葵花籽油 5克

盐 3克

1/准备玉根头咸菜，切丝寖泡片刻。

2/热锅凉油放入葱姜爆香。

3/加入肉丝， 添加料酒，十三香翻炒。

4/加入玉根头丝。

5/加入干豆腐翻炒。

6/加入少许酱油，盐炒熟即可。

7/美味又好吃的酸菜干豆腐最正宗做法东北完成开吃了。

食材清单

酸菜 两颗400克 、 干豆腐 200g 、 五花肉 100g 、 蒜 4粒 、 姜 3片

烹饪步骤

1，酸菜要提前放清水浸泡，炒酸菜的干豆腐我都喜欢选中厚的那种，炒起来不容易碎掉

2，五花肉切薄片

3，酸菜切小段，干豆腐用斜刀片半厘米厚

4，五花肉下锅煸炒至出油微黄

5，加入切好的干豆腐中小火翻炒至豆腐干切面微焦，这时火后一定不能大，要不然豆腐干会粘锅，加少许盐

6，放入酸菜姜蒜末、小勺白糖转中火翻炒几分钟，让三种食材互相入味，最后加小许开水加盖焖煮1分钟，加味精炒均即可出锅

食材:老豆腐、笋干、雪菜、尖辣椒、干香菇、食盐、生抽、生姜片、腰果酱、菜籽油

做法

①笋干和干香菇泡发后，挤干水分，雪菜洗净切段。

②空锅放菜籽油，油要多一点。待菜油的泡沫消散，放姜片爆香。

③放入笋干和香菇，翻炒，将笋干和香菇里的水分炒出，油分渗入。

④放雪菜，继续炒3分钟左右，将雪菜里的水分析出。

⑤待雪菜颜色变浅，再放入干辣椒。

⑥沿着锅边，慢慢倒上生抽，翻炒均匀。

⑦然后加水和腰果酱，一起煮开。

⑧接着放老豆腐，用铲子将老豆腐捣烂。

⑨尝尝盐味是否合适，不够的话再加少许盐。搅拌均匀，炖15分钟，水收的差不多快干的时候就可以了出锅了！