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粉汤底的精选
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粉汤底的精选
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贵港生料粉汤底制作
2024-02-07
【配料】清水50斤、猪筒骨5斤、鸡骨架3个、猪皮500g、陈皮10g、白芷10g、砂仁10g、生姜、盐、料酒。【制作步骤】1.把食材清洗干净,然后把猪筒骨、鸡骨架放入冷水中浸泡,然后加入料酒,浸泡一个小时,中途换水3次,这样的目的...
江西牛肉粉汤底配方
2024-01-17
原料及调料:新鲜黄牛肉1000克,米粉按人配需要量、泡酸莲白、酸菜(用青菜制成)、牛油、葱、花椒、八角、山奈、草果、沙仁、香叶、茴香、桂皮、盐、干辣椒、芜荽、味精等适量。具体制作方法:1、黄牛肉洗净切成大块下锅煮,锅...
熬汤粉汤底放什么香料最香
2024-02-29
而是用蒜头、干葱头经过炸制的蒜头油,这样炸出来的蒜头油味道非常香,只要在做好的汤粉上面加入少许就香气扑鼻了,这也是原味汤粉味道好的关键步骤之一。最后撒上少许的香葱、芹菜末,再加入少许蒜头油,一份香气扑鼻的原味汤...
蔡澜越南粉汤底配料
2024-04-07
汤头原料:牛骨,调料包(草果,八角,姜,桂皮,洋葱)汤头做法:1.将牛骨控水洗净血水,与调料包一起小火炖2小时左右,如果能买到干的甘蔗,放入两节甘蔗,很有效的去除牛骨的腥味,或者放两个马蹄,也同样去除腥味。同理甘蔗和马蹄也用于炖羊肉...
牛腩粉汤底做法大全
2024-03-02
【牛腩粉之——汤底的做法】●【主料】:牛骨5斤、鸡骨架3斤、搭配清水40斤(如果要汤浓白一点的可以加猪皮)●【配料】:盐、高度酒、生姜200g、胡椒粒20g、白萝卜3条~【制作步骤】~●步骤①【食材去异味】牛骨和鸡骨架清洗...
正宗驴肉粉汤底配方
2024-03-02
驴肉汤配方原料:驴肉300克,豆豉20克,黄酒、姜片、葱段、五香粉、味精、精盐、麻油各适量。驴肉汤的做法:(1)将驴肉洗净后切成块。(2)豆豉洗净后去杂质,和驴肉同放入锅中,加精盐、葱段、姜片、黄酒和清水适量,用大火煮沸后转...
螺蛳粉汤底商用配方
2024-01-22
调料葱姜蒜片各10g、干辣椒段10g、八角10g、陈皮10g、水1000ml、螺蛳500g、胡椒10g、油10ml。1/配料:葱姜蒜片各10g、干辣椒段10g、八角10g、陈皮10g、水1000ml、螺蛳500g、胡椒10g、油10ml。2/水中滴油,放入螺蛳吐泥,锅...
猪脚粉汤底做法
2024-04-07
材料新鲜河粉200公克,葱2支,姜20公克,猪脚300公克,沙拉油适量,卤包1包,银芽50公克,青菜20公克,A.酱油200㏄,水800㏄,细糖2大匙,B.高汤300㏄,盐1/4茶匙,味精1/4茶匙,细糖1/4茶匙,香油少许做法1、将河粉切成宽条,剥散备用葱洗净切段姜洗...
海鲜粉汤底做法大全集
2024-02-05
海鲜粉汤底的家常做法:用料:白菜120克,木耳30克,粉丝20克,虾干20克,盐1小勺,生抽5克,胡椒粉3克,葱花10克步骤:步骤1提前泡好的木耳步骤2白菜切好备用步骤3准备粉丝和葱花步骤4锅里烧开水,水开后,抓一把干虾仁煮步骤5然后将白菜和...
高汤粉汤底配方
2024-02-05
原料:牛腿骨4斤、鸡架1个、小茴香3g、花椒3g、辣椒3个、桂皮5g、香叶3g、川砂仁2g、白寇2g、陈皮5g、八角3g、香果1个、白芷3g、香茅草2g制法:1、牛腿骨砍断,和鸡骨架一起泡1个小时左右,把血水泡出来。2、牛骨和鸡架放锅...
潮汕牛肉汤粉汤底的做法与配料
2024-04-10
原料:牛肉、粉丝、虾米、精盐、银耳、黑木耳、葱姜丝、青红椒、粉丝、洋葱、味精、香油、香菜各适量制作步骤:①牛肉切薄片,加淀粉、鸡蛋、精盐和味精拌匀②锅里放油,八成热后放牛肉片、葱姜丝煸炒(如喜欢的话可加酱油适量...
广西汤河粉汤底配方
2024-03-18
材料:猪筒骨5斤、老母鸡一个、鸭子半边、香葱少许、生姜一块、盐适量、白醋少量、胡椒粉适量、白酒适量。制作步骤:1、猪筒骨砍好,老母鸡一个分成两半,鸭子半边全部清洗干净,然后全部放入冷水中浸泡两个小时把血水浸泡出来...
烧鸭粉汤底的做法
2024-04-09
1、老鸭子打整干净,取出内脏后切块酸萝卜清水冲洗后切片,老姜拍烂待用。2、将鸭块倒入干锅中翻炒,待水汽收住即可(不用另外加油)。3、水烧开后倒入炒好的鸭块、萝卜,加入备好的老姜、花椒,加粉丝。经典一些的做法是用炖锅慢...
玉林刁叔生料粉汤底做法
2024-01-24
1、玉林生料米粉的食材和调料:猪瘦肉100g、猪肝100g、猪粉肠100g、本地米酒50g、盐适量、生抽25g、花生油适量、米粉个人份量、油麦菜250g、葱10g。2、猪筒骨“飞水”,老火煲俩小时。3、米粉开水泡发至软。4、生料切好,...
螺蛳粉汤底到最后很咸怎么办
2024-01-23
到最后很咸的话,可以加一点水煮开后还可以喝,但是,已经吃饱饭了,很咸的螺蛳粉汤就不要再喝,从保证身体健康的需要,吃咸的东西太多对身体不好。所以就把剩下的咸汤不要的。...
猪杂粉汤底配方
2024-04-01
用料:猪心半个猪肉120克榨菜130克小尖椒4个米粉(干的)500克香菜适量姜适量油适量盐适量鸡精适量酱油适量做法:1/10米粉放锅里煮软后捞出沥干水备用。2/10猪心和猪肉都切薄片。3/10榨菜切丝,香菜切碎。4/10姜切片,小尖椒切小...
牛杂粉汤底做法及配方
2024-03-27
1、原料:牛骨5斤,牛杂10斤(牛肚、牛膀、牛肠、牛横利、牛肺),水30斤,萝卜6斤,面筋1斤,沙姜1两、拍姜半斤。2、香料:甘草、八角、草果、丁香、桂皮、香叶、豆蔻共200克,用汤料袋装好。3、调料:盐75克,味精125克,生抽100克,老抽200克,...
芝麻粉汤底配料
2024-02-06
1、将绿球的叶子纵切成两半,叶子切成1cm宽,芯切对齐,沿着纤维切成薄片。2、锅中煮开汤汁,依次加入芝麻粉和卷心菜。快速煮开后,加入豆浆关火。3、加入芝麻粉和味噌,尝了尝味道。装盘时,根据个人喜好再撒上芝麻粉。芝麻粉汤底...
早餐店汤粉汤底配方
2024-03-05
将米粉加在汤里即可,汤可用下列材料:牛骨高汤材料:牛脊柱1200克、牛腱1块、葱1根、姜1块、水32碗(熬3小时所得汤汁约16碗)作法:牛脊柱、牛腱放入滚水中氽烫3分钟,捞起、洗净,放入锅内,并加入其它材料,用小火熬煮即可。...
官记汤粉世家汤底配方
2024-02-05
配方:适量干海椒段、适量花椒、两个八角、一小块姜、适量大蒜、适量鸡精、适量盐、一根大葱、适量枸杞。鸳鸯火锅汤底的做法1、先做麻辣汤底。锅中倒入适量油,油热后将干海椒、花椒,八角放入锅中煸炒出香味。2、往锅里放...
铅山汤粉的底汤怎么做
2024-04-04
用料:骨头1斤,粉干,瘦肉,盐、味精、鸡精,葱适量。做法:1.准备好所有食材,先吧粉干头一天晚上用开水煮软,然后用冷水泡下。2、在捞起来。在把同骨头用高压锅熬制汤。3、把头一天骨头汤煮开。然后烧开水把米粉也汤下。在把肉丝...
广西湿粉汤底配方
2024-01-16
【汤底制作方法】——味道浓郁鲜香、汤色奶白【所需材料】:清水50斤、猪筒骨5斤、鸡骨架3个、猪皮500g、陈皮10g、白芷10g、砂仁10g、生姜、盐、料酒。>>>>【制作步骤】<<<<1.把食材清洗干净,然后把猪...
汤粉汤底加瑶柱好吗
2024-02-05
加瑶柱很好,但是瑶柱的价格很高,如果加在汤粉底里就会增加成本,自己吃没有问题,如果是餐馆就要考虑成本,成本提高客人是否接受。瑶柱的口味很好,是海鲜里的上品,所以有鲜虾瑶柱蒸水蛋'这道菜,很受欢迎,不妨大家可以试试,还可...
潮汕原味汤粉王汤底配方
2024-03-18
猪筒骨:500g自来水:5000g粗盐:40g味丹,鸡粉适量做法1,把备好的500g筒骨洗干净去血,取下一部分瘦肉,不用太多,防止汤水的肉末过多,影响色相,。2,将筒骨放入高压锅内,并倒入适量自来水煮出骨髓(龙骨)。3,取大锅水烧到中温后,将高压锅内...
做粉面汤底香粉配方
2024-01-02
1、主料:米粉300g、牛肉400g。辅料:油适量、盐适量、大料4个、桂皮1块、香叶3片、陈皮2g、丁香2g、小茴香2g、湖南辣椒酱40g、老抽30ml、白糖10g、料酒30ml、鸡精少许、香菜适量、葱花适量2、做法:准备好所有的食材。米...
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