东北酱豆做法最正宗的做法

原料：一包豆子、一勺高度白酒 蒜末、葱花、洋葱，辣椒末、10克盐，5克鸡精、50毫升生抽、50毫升老抽、50毫升毛油。

方法/步骤：

1、黄豆提前浸泡一晚上，锅里多放点油，放入蒜末、葱花炒香。加入洋葱丁，辣椒碎末，再加入一包豆子，小火熬出香味，熬出油，倒入泡好的黄豆，多来点盐，鸡精。

2、白糖提鲜生抽、老抽、毛油，再来一勺黄豆酱，加一勺高度白酒，再加入清水盖盖小火慢炖四十分钟。

3、把多余的水分熬干，简单好吃的酱就做好了。

东北酱豆的正宗做法是黄豆和水的比例是1:2放锅里烀至软烂变色，闷一夜，再用杵子怼成泥，再做成长方形的酱块子，放在温热通风的地方发酵即成