腌酸菜不烂秘方家常腌制方法

步骤/方式1

开始处理白菜，不要沾水，不要洗，如果白菜叶上有水分，要将它放在通风的地方晾一晾，等没有水了再处理。去掉表面几层叶子

步骤/方式2

将白菜切丝

步骤/方式3

将白菜丝全部切好后装进盆内，加一勺食盐，用无水无油的筷子搅拌，腌出水份。

步骤/方式4

接着把腌制好的白菜丝装进玻璃瓶，装的时候要注意压一压，不要让白菜丝太松散，也不要装太满了，给白菜一个发酵的空间

步骤/方式5

全部处理好后就可以放在阴凉的地方发酵了，等待一个月后酸菜就腌好了，吃起来酸脆可口