正宗醋溜参的做法

原料：鸡胸肉1块（没量，只用了半个鸡胸肉）。辅料：海参三、四只、茭白1根。调料：葱、姜、蒜末、料酒1茶勺、盐适量、干、湿淀粉适量、高汤半碗、生抽1汤勺。

做法：

1、鸡胸肉切薄片，用加了料酒、盐、干淀粉抓匀，腌制15分。

2、海参斜切片，茭白去皮切菱形薄片。3、起锅，加水，水开后将鸡肉滑至变色捞出，接着下入海参焯2分钟捞出。

4、起净锅，下少许油，三四成热时下入葱姜蒜爆香锅，下茭白炒1分，下入海参、鸡肉翻炒均匀，倒入生抽、盐炒匀，下入水淀粉勾成薄芡即可。

主料：海参300克

调料：酱油4克，醋5克，白砂糖3克，盐3克，大葱5克，青椒15克，辣椒(红、尖)15克，胡麻油8克

糖醋海参的特色：

味鲜脆嫩，甜酸香辣，半汤半菜。糖醋海参的做法：

1、将活海参洗净切成粒，用白糖搓腌30分钟洗净，放开水锅中烫一下，捞出沥干水分备用

2、海参粒放入汤碟中，撒上葱末、青红椒末

3、取碗放入香醋、酱油、白糖、盐、花椒油调成汁，浇在海参上即成。食物相克

海参：海参不宜与甘草、醋同食