油咸菜大头菜的做法

用料

大头菜 1个

尖椒 10个

红尖椒 5个

麻椒 5个

洋葱 1个

大蒜 2头

香葱 1把

花椒 10克

大料 2粒

桂皮 2块

香叶 4片

酱油 250克

老抽 50克

白糖 4勺

油咸菜的做法步骤

步骤 1

大头菜开水烫一下，沥水晾凉

步骤 2

起锅烧油，多放一些油，蒜炸香，找一个大盆，把炸香的蒜放进去

步骤 3

把辣椒放进去炸软，捞出

步骤 4

换油，多放一些，香葱炸香捞出放进盆中

步骤 5

洋葱炸香捞出放入盆里

步骤 6

放入花椒、八角、桂皮、香叶炸香，再放入酱油、老抽，烧开关火，把材料沥出不要

步骤 7

把大头菜放入盆中，把烧好酱汁倒入，加入白糖，翻拌均匀

步骤 8

室温放置一宿，放入冰箱，吃的时候拿出来一些，配米饭面条绝了

1、芹菜择去叶，切段，胡萝卜切稍粗的丝大头菜，辣椒切块放入适当的盐，腌制变软。葱姜蒜切末

2、锅内放入油，烧热加入葱姜蒜，在依次加入调料，煮开关火，放在一边待用。

3、所有菜攥干水分。

4、将步骤2倒入菜中，搅拌均匀。