桔子蒸排骨的做法

食材：排骨1斤、陈皮20克、色拉油适量、食盐4克、白糖适量、生抽适量、葱5克、姜5克、蒜5克、料酒适量

烹饪步骤：

1、排骨斩件洗净，以盐、糖和料酒拌匀腌制备用

2、陈皮洗净，用开水泡发后，捞出沥干水分，保留泡陈皮的水

3、开锅下油，爆香葱段、蒜头和姜片，放入排骨翻炒，然后加入陈皮、生抽和加入适量的陈皮水，以盐、糖调味，加盖以中火煮30分钟，最后收汁便可

1、排骨加入味霖、生抽蜂蜜腌制

2、橙子清洗干净，切除橙皮，一定要去干净皮上的那层白膜，挤些橙汁在排骨里，皮切丝撒在排骨里拌匀

3、排骨腌制1小时以上

4、山药去皮切块

5、拿出炖罐，炖罐底部放上镂空的盘子，将排骨、山药放在镂空的盘子上，放上几根橙皮丝，倒入腌制，再加入少许清水，因为有镂空的盘子，这样腌制和清水会与排骨分离，蒸出来的排骨有一种干干的香味

6、插电炖1.5--2小时

7、出过时，将排骨山药放在盘子里，再将底部的汤汁淋在排骨上，放上几根新鲜的橙皮丝。